Helado de latte de cúrcuma fácil de preparar sin necesidad de heladera
Este helado de latte de cúrcuma sin necesidad de heladera es el postre helado cremoso que no sabías que necesitabas. Inspirado en los cálidos sabores especiados de un latte de leche con cúrcuma (haldi doodh), se prepara con solo una batidora de mano y unas pocas especias de la despensa; no se necesita máquina de helados. Capas de crema batida y leche condensada se mezclan con trozos de chocolate negro, jengibre confitado, crujiente crocante de sésamo y un chorrito de rico sirope de dátil para un postre tan espectacular como fácil de preparar. Prepáralo la noche anterior y sírvelo directamente del congelador cuando te apetezca.
Ingredientes · Raciones 9
- 4 tazas de crema espesa, fría
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- ½ cucharadita de canela molida
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de leche condensada azucarada
- 1 taza de trozos de chocolate negro, divididos
- ¾ taza de jengibre confitado, picado grueso, dividido
- ¾ taza de jarabe de dátil, dividido
- ½ taza de trozos de turrón de sésamo, divididos
Método · 8 h 15 min
- En un bol grande y frío, bate la nata fría, la cúrcuma molida, el jengibre molido, el cardamomo molido, la canela molida, la pimienta negra y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica de mano o de pie con el accesorio de varillas a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, de 3 a 4 minutos. La nata debe quedar esponjosa y mantener su forma, pero con un ligero brillo; no debe estar dura ni seca. No batas en exceso.
- Vierta la leche condensada azucarada sobre la crema batida. Con una espátula de goma, mezcle suavemente de abajo hacia arriba hasta que se incorpore por completo, aproximadamente 30 segundos. La mezcla debe quedar ligera y esponjosa.
- Vierta la mitad de la mezcla en un molde cuadrado de 20x20 cm y extiéndala en una capa uniforme con una espátula de goma.
- Esparza uniformemente sobre la superficie la mitad de los trozos de chocolate negro, la mitad del jengibre confitado y la mitad de los trozos de sésamo crujiente. Rocíe la mitad del jarabe de dátil con un movimiento lento y uniforme por encima.
- Vierta la mezcla restante por encima y extiéndala suavemente con una espátula de goma para cubrir completamente las inclusiones.
- Esparza por encima los trozos restantes de chocolate negro, el jengibre confitado y los trocitos de sésamo crujiente. Rocíe con el jarabe de dátil restante.
- Cubre bien el molde con film transparente y congela hasta que esté completamente firme, al menos 8 horas o toda la noche. Retira del congelador y deja reposar a temperatura ambiente de 2 a 3 minutos antes de servir. Sirve inmediatamente.
- ¡Disfrutar!
