Sopa griega de pollo con limón
La receta de sopa griega de pollo con limón es una sopa ligera y saludable con intensos sabores griegos, ¡y una excelente manera de entrar en calor en las noches frías!
- 10 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla dulce
- 1 limón grande (ralladura)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de cuscús israelí (perla)
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 2 onzas de queso feta desmenuzado
- 1/3 taza de cebollino picado
- Sal (y pimienta)
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande de 6 a 8 cuartos a fuego medio-bajo. Pela la cebolla, córtala en cuartos y luego en tiras finas. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla y el ajo picado durante 3 o 4 minutos hasta que se ablanden.
- Agrega el caldo de pollo, las pechugas de pollo crudas, la ralladura de limón y el ají rojo triturado a la olla. Sube el fuego, tapa y deja que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega el cuscús, una cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos más. Luego, apaga el fuego.
- Con unas pinzas, retira las dos pechugas de pollo de la olla. Desmenuza el pollo con un tenedor y las pinzas. Vuelve a colocarlo en la olla. Incorpora el queso feta desmenuzado y el cebollino picado. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Sopa griega de pollo con limón… Para el alma
La sopa griega de pollo con limón de hoy es una receta que a mi familia le encanta. La probamos por primera vez en una pequeña tienda de sopas y sándwiches a las afueras de Kiawah Island, en Carolina del Sur. Es una sopa de pollo reconfortante y saludable, repleta de sabores griegos como ajo, aceite de oliva virgen extra y queso feta.
Esta es la clase de sopa que preparo para mis hijos cuando llegan a casa agotados después de un largo día de colegio. Con cada cucharada, las bolitas de cuscús perlado y los trocitos de queso flotan en la superficie.
¡Una imagen que levanta el ánimo y reconforta el estómago!
Caldo de pollo o concentrado de pollo. Si usa caldo bajo en sodio, ¡quizás deba agregar un poco más de sal!
Ralladura de limón: ¡le da un sabor a limón increíble! Sirve la sopa con las rodajas de limón.
Pollo: la pechuga de pollo o los muslos de pollo deshuesados y sin piel funcionan bien.
Cuscús perlado, también conocido como cuscús israelí, es más grande que el cuscús común.
Pimienta roja triturada – para darle un toque picante.
Queso feta desmenuzado: para un sabor ácido y sabroso.
Cebollino – como guarnición, si se desea.
Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar sopa griega de pollo con limón
¡Esta sopa es muy sencilla de preparar! Encuentra la receta completa de sopa de pollo con limón, con las proporciones de los ingredientes, instrucciones detalladas y un videotutorial, en la versión imprimible al final de la publicación.
Consejos y trucos
Puedes sustituir el cuscús por arroz blanco de grano largo, pasta orzo o bolitas de pasta acini di pepe. Cada una tendrá un tiempo de cocción diferente, así que ajústalo según sea necesario. Si añades arroz, ¡quizás necesites más líquido! El arroz le dará una textura más cremosa.
¡Adorna con hierbas frescas como cebollino picado, eneldo fresco o perejil!
¡Añade más verduras! Puedes agregar zanahorias y apio picados para una sopa de pollo con fideos más tradicional, con el toque griego de limón y queso feta.
¡Usa pollo asado para mayor comodidad! Si lo prefieres, puedes saltarte la cocción y simplemente añadir pollo asado desmenuzado.
