Chuletas de cordero con ensalada de col a la menta
Estas chuletas de cordero con ensalada de col a la menta son la cena perfecta para toda la familia, ¡y solo se tarda 40 minutos en prepararlas!
Ingredientes · Raciones 4 - 6
- CHULETAS DE CORDERO
- 12 g (1 cucharada) de especias para bistec y chuletas
- 6 g de hojas frescas de tomillo y romero + ramitas adicionales para decorar.
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 500 g de chuletas de cordero
- aceite de oliva, para freír
- Exprime jugo de limón fresco al gusto.
- VENDAJE
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 96 g (1/2 taza) de mayonesa
- 12 g (1 cucharada) de mostaza de Dijon
- ENSALADA DE COL
- 1 repollo morado pequeño, rallado
- 1 repollo blanco pequeño, rallado
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en juliana
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas
- 2 puñados de hojas de menta fresca, picadas
- 10 g (1 cucharada) de semillas de sésamo + extra, para espolvorear
Método · 40 min
- Para las chuletas de cordero, coloque en un bol mediano la mezcla de especias para carne y chuletas, hojas frescas de tomillo y romero, sal y pimienta negra recién molida. Añada las chuletas y remueva para que se impregnen bien. Pase las chuletas a un plato grande y cúbralas con film transparente. Refrigere durante unos 20 minutos.
- Para el aderezo, combine los 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva con el resto de los ingredientes en una jarra pequeña. Remueva hasta que estén bien mezclados. Refrigere hasta el momento de usar.
- Para la ensalada de col, mezcla todos los ingredientes en un bol grande. Añade el aderezo y remueve hasta que todo esté bien cubierto. Reserva hasta que la necesites.
- Una vez que las chuletas de cordero hayan reposado, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Coloca las chuletas en la sartén y rocíalas con jugo de limón. Fríelas hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Retíralas del fuego y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Adorne las chuletas de cordero con ramitas frescas de tomillo y romero. Sírvalas con la ensalada de col con menta.
Receta y estilismo de Nomvuselelo Mncube.
