La mejor receta de okra frita
La mejor okra frita al estilo sureño
- 12 onzas de okra fresca o congelada (vainas enteras)
- 2/3 taza de harina de maíz amarilla (sin mezclar)
- 1/3 taza de harina de trigo
- 1 ½ cucharaditas de sal (divididas)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de pimienta negra o cayena
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche
- 1 cuarto de galón de aceite para freír (cacahuete, canola, soja)
- Coloca una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Vierte el aceite en la olla y coloca un termómetro de cocina en el borde, con la punta sumergida en el aceite. Coloca un plato forrado con papel absorbente junto a la estufa.
- Comprueba la temperatura cada pocos minutos mientras preparas la receta. Cuando alcance los 375 grados Fahrenheit, baja el fuego a medio para mantenerla.
- Prepara dos recipientes poco profundos. En uno, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, 1 cucharadita de sal, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta. Mezcla y reserva. En el segundo recipiente, bate el huevo, la leche y ½ cucharadita de sal.
- Corta la parte superior de las vainas de okra. Luego, corta cada vaina en rodajas de aproximadamente 1,2 cm. Agrega las rodajas de okra a la mezcla de huevo. Cuando llegues a la punta de la vaina, deséchala.
- Sumerge los trozos de okra en la mezcla de huevo. Mezcla bien para cubrirlos. Luego, por tandas, escurre la mezcla de huevo y reboza los trozos en la harina de maíz.
- Una vez que el aceite alcance los 190 °C (375 °F), sacuda el exceso de rebozado de las okra y coloque con cuidado la mitad en el aceite caliente. Remueva y fría durante 3 a 5 minutos, hasta que las okra estén doradas. Si las prefiere muy crujientes, fríalas durante al menos 4 minutos.
- Utilice una espumadera para trasladar las okra fritas al plato de mantenimiento. Repita el proceso con la segunda tanda.
- Sírvalo inmediatamente o manténgalo caliente en un cajón calentador o en el horno a baja temperatura.
La mejor receta de okra frita al estilo sureño: ¡La okra crujiente, empanizada y frita es una guarnición clásica del verano! Es fácil de preparar y perfecta para acompañar tus platos principales sureños favoritos.
Por qué nos encanta esta receta
Incluso los paladares más exigentes tienen que admitir que las verduras fritas siempre son un acierto. Basta con rebozar verduras frescas y saludables y freírlas en aceite caliente; ¡y listo! En un abrir y cerrar de ojos tendrás una guarnición deliciosa que además tiene valor nutricional.
¡El quimbombó es una de las verduras favoritas de nuestra familia para freír! Nos encanta el quimbombó ligero y magro que preparamos en la freidora de aire, pero si te apetece la versión frita, ¡también tenemos una receta para eso!
Esta receta tradicional sureña de okra frita lleva okra fresca o congelada (y descongelada). Se corta en rodajas, se reboza en huevo y harina, y luego se fríe hasta que quede crujiente y dorada. Quizás no sea la guarnición más saludable, pero estos trocitos de okra son deliciosos e irresistibles… ¿Y acaso no es eso lo que realmente importa?
Cómo preparar okra frita crujiente
Prepara dos recipientes poco profundos. En uno de ellos, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, 1 cucharadita de sal, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta.
Mezclar y reservar. En el segundo bol, batir el huevo, la leche y ½ cucharadita de sal.
Corta la parte superior de las vainas de okra. Luego, corta cada vaina en rodajas de media pulgada.
Cuando llegues a la punta fina de la vaina de okra, deséchala.
Agrega los trozos de okra picados a la mezcla de huevo. Revuelve los trozos de okra en la mezcla para cubrirlos.
Luego, trabajando por tandas, escurra la mezcla de huevo y agregue los trozos al tazón con la mezcla para empanar.
Reboza los trozos en la mezcla de harina de maíz.
Obtén la receta completa (imprimible) de okra rebozada frita a continuación. ¡Buen provecho!
Una vez que el aceite alcance los 190 grados Celsius, sacuda el exceso de empanizado de las okra y coloque con cuidado la mitad en el aceite caliente. Remueva y fría durante 3 a 5 minutos, hasta que las okra estén doradas.
Si lo quieres muy crujiente, asegúrate de freírlo durante al menos 4 minutos.
Utilice una espumadera para trasladar las okra empanizadas y fritas al plato de mantenimiento. Repita el proceso con la segunda tanda.
¿Cómo se preparan las okra fritas sin gluten?
La harina de maíz es naturalmente sin gluten. Así que simplemente sustituye la harina de trigo común por tu alternativa sin gluten preferida, ¡y listo!
¿Qué plato principal combina bien con la okra frita?
¡Estos bocaditos crujientes y deliciosos son perfectos para acompañar cualquier plato sureño! Disfrútalos con clásicos como sándwiches de cerdo desmenuzado, jamón horneado con Coca-Cola, chuletas de cerdo a la parrilla, sémola de maíz con queso o puntas de falda de res ahumadas.
¿Cómo se fríe el quimbombó sin que quede baboso?
Freír el quimbombó a fuego alto evita que quede baboso. También recomiendo secar bien el quimbombó lavado o descongelado con papel de cocina antes de añadirlo a la mezcla de huevo.
¿Cuánto tiempo se conserva el quimbombó frito al estilo sureño?
El quimbombó frito sabe mejor cuando se sirve caliente y recién hecho… No lo prepare con antelación ni lo congele y descongele.
