Sopa de verduras y champiñones
Una sopa sencilla pero muy sustanciosa, repleta de verduras y champiñones, te saciará y te reconfortará. Recomendamos usar un buen caldo de pollo para esta sopa; lo notarás en el sabor. Las hierbas frescas le darán un toque refrescante delicioso.
Ingredientes · Raciones 5
- 5 setas más grandes
- 3 patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puñado de ramilletes de coliflor
- 1 puñado de ramilletes de brócoli
- 1 goteo
- un puñado de granos de maíz
- 150 g de coles de Bruselas
- 1 cebolleta
- perejil
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1-1,5 l de caldo de pollo (según sea necesario)
- semillas de alcaravea
- sal
- pimienta recién molida
- mejorana
- 1-2 cucharadas de harina común
Método · 50 min
- Corta todas las verduras y los champiñones en trozos.
- Derrite una cucharada de mantequilla y sofríe brevemente las verduras y los champiñones. Vierte el caldo y cocina hasta que estén casi tiernos.
- Prepara un roux con la segunda cucharada de mantequilla. Añádelo a las verduras y cocina durante 15 minutos.
- Sazonar con sal, pimienta recién molida, mejorana y perejil.
