Sopa de verduras con tortellini
¿Te apetece algo rápido y sustancioso, pero no te decides entre sopa o pasta? ¿Qué te parece usar tortellini rellenos como un delicioso caldo con verduras y champiñones frescos? Verás que es una buena idea.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 zanahorias
- 1/2 apio
- 1 perejil grande
- 1 calabacín
- buje de 150 g
- 1/2 paquete de tortellini (por ejemplo, de queso)
- caldo de verduras
- sal
- 1 cucharada de mantequilla
Método · 35 min
- Sofría las verduras y los champiñones limpios y picados en mantequilla, vierta el caldo y cocine hasta que estén blandos.
- Por separado, cocine los tortellini siguiendo las instrucciones del paquete.
- Reparte los tortellini en los platos y vierte la sopa por encima.
