Gofres salados: ideales para llevar en la fiambrera o para una cena elegante
¿Qué receta básica es adecuada para preparar gofres salados?
Para que los gofres salados queden perfectos, es importante que la masa sea lo menos dulce posible. En lugar de azúcar, se suele añadir queso rallado y patatas ralladas; ambos ingredientes garantizan que los gofres queden jugosos y con un sabor delicioso. Por supuesto, también se puede preparar una masa neutra añadiendo solo una pizca de azúcar en lugar de la cantidad habitual. La nata para montar se puede sustituir fácilmente por suero de leche.
Para los waffles, mezcla en un tazón la harina de trigo sarraceno, una pizca de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal. Agrega el suero de leche, la mantequilla derretida y fría, y el huevo, y bate hasta obtener una masa suave y líquida. Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
Precalienta la waflera y úntala ligeramente con aceite. Vierte de 3 a 4 cucharadas de masa en la waflera para cada waffle y hornea 6 waffles hasta que estén dorados. Corta los huevos por la mitad. Coloca el tartar de remolacha en los platos con 2 mitades de huevo cada una y sírvelo con los waffles de trigo sarraceno y mantequilla de eneldo.
¿Cómo se preparan gofres salados sin huevo?
Las semillas de lino y chía molidas tienen propiedades aglutinantes similares a las del huevo y funcionan muy bien como alternativa vegana. Para preparar el sustituto de huevo, combine 1 cucharada de semillas molidas con 3 cucharadas de agua. Esta cantidad sustituye a 1 huevo al hornear.
Otra alternativa es el sustituto de huevo en polvo. Un sobre equivale aproximadamente a 3 huevos. Este producto se puede encontrar en supermercados bien surtidos, farmacias y tiendas de productos naturales.
