¿Cuántas onzas de jugo hay en un limón?
Cuando se trata de limones frescos y maduros (ya sean comunes o Meyer), un poco de jugo rinde mucho. Puedes aromatizar una botella de agua con una sola rodaja de limón o añadir un chorrito de jugo de limón a una salsa cremosa para contrarrestar su intensidad.
Ante la duda, siempre es mejor calcular menos de la cantidad de jugo que obtendrás; es preferible que sobren limones a que falten. Si no tienes una taza medidora lo suficientemente pequeña para medir 1 onza líquida, existen algunas alternativas. Puedes medir el jugo de limón en un vaso de chupito, que rinde 1.5 onzas y es una excelente opción si estás preparando un cóctel como un whisky sour, o convertirlo a cucharadas (2 cucharadas equivalen a 1 onza líquida de jugo).
Cómo exprimir al máximo tus limones
Un detalle importante: cuando se trata de agua saborizada, no es necesario calcular a ojo la cantidad de jugo de limón. Sin embargo, si sigues una receta, como la de un bizcocho de limón, medirlo es crucial para lograr el equilibrio de sabor adecuado. Siempre es mejor medir las onzas líquidas correctamente en lugar de adivinar según el tamaño del limón, pero existe una forma sencilla de calcular cuánto jugo obtendrás de un limón sin siquiera cortarlo. En la tienda, elige los limones de color más pálido y piel fina. Toma cada uno y apriétalo suavemente. Si está blando y cede un poco, significa que la fruta tiene mucho jugo. Los limones brillantes y firmes no serán tan fáciles de exprimir y no soltarán tanto líquido.
Por suerte, existen trucos para exprimir hasta la última gota de jugo de limón. Por ejemplo, puedes hacer rodar un limón entero sobre la encimera o calentarlo en el microondas durante unos segundos. Si bien estos métodos tradicionales suelen funcionar bien, elegir limones de color claro sigue siendo la mejor opción para obtener la mayor cantidad de jugo posible.
