Cómo Minnesota se convirtió en un centro para una gastronomía diversa y única
Cuando piensas en la diversidad y singularidad de la gastronomía estadounidense, probablemente te vienen a la mente lugares como Nueva York o California. Las grandes ciudades con una importante afluencia de inmigrantes suelen ser las primeras en considerarse un referente de la gastronomía.
La gastronomía de Minnesota está fuertemente influenciada e inspirada por las culturas de los inmigrantes que se asentaron allí. Si bien Minnesota es quizás más conocida por sus platos europeos, en particular la comida escandinava, también alberga cocinas somalíes, mexicanas, indias, vietnamitas, coreanas y etíopes, entre otras. Esta riqueza cultural ha dado como resultado un centro gastronómico único. El Estado de la Estrella del Norte tiene algo para casi todos los gustos, desde pan plano noruego hasta pho vietnamita. Minnesota también es hogar de platos especiales interesantes como las hamburguesas Juicy Lucy, con mucho queso, el famoso guiso de Minnesota, los helados de palomitas de maíz con caramelo, el pastel de fresa y ruibarbo, y los característicos pasteles bundt de Minnesota.
Las diversas gastronomías y culturas de Minnesota
Quizás la gastronomía más famosa de Minnesota sea la escandinava. Minneapolis, en particular, es un referente de la cultura nórdica, fruto de la llegada de inmigrantes que se asentaron en la zona. Por ello, el estado alberga platos únicos como el lutefisk, un pescado blanco seco y curado, y el lefse, un pan plano enrollado similar a una crepe.
Comidas de Etiopía y Somalia aparecieron en las décadas de 1980 y 1990, cuando los inmigrantes trajeron consigo sus respectivas gastronomías. Hoy en día, platos como el estofado siga wat, a base de carne de res, se consideran esenciales en la escena culinaria de Minnesota. La cultura vietnamita también se afianzó en Minnesota por razones similares durante la misma época, introduciendo platos como el pescado con cúrcuma y eneldo, así como el pho. Si bien Minnesota sin duda se beneficia de la diversidad de culturas inmigrantes, también hay que reconocer la contribución de los pueblos indígenas que viven en la zona. Platos como el lucioperca, el arroz salvaje y el estofado de las tres hermanas son tan intrínsecos a la cultura de Minnesota como el sándwich de carne italiana Gizmo de la Feria Estatal de Minnesota.
