Comidas navideñas más populares en Guatemala

En esta época tan especial del año, nuestros hogares se llenan de dulces aromas a pino, manzanilla y frutas, mientras nos preparamos para compartir tiempo con familiares y seres queridos. Empecemos por aclarar algo muy importante: ¡en Guatemala, cada familia cree que sus recetas son las mejores!

Todos creen que los tamales de su madre o el ponche de su abuela son los mejores del país, así que, naturalmente, quieren compartirlos. Por lo tanto, regalar comida es un gesto muy común y apreciado que los guatemaltecos realizan durante las fiestas.

Pero, ¿qué podemos encontrar en una cocina guatemalteca en Navidad? Aquí les presentamos algunos platillos deliciosos para abrirles el apetito. Para empezar, tenemos…

Tamales rojos de Navidad

En Guatemala, la Navidad no es Navidad sin tamales rojos.

Repletos de increíbles combinaciones de especias, su elaboración puede llevar mucho tiempo. Primero se coloca la masa de maíz sobre hojas de plátano y luego se rellena con carne de cerdo sazonada.

La salsa lleva semillas de pepitoria tostadas, guacamole con chile, tomates y cebollas asadas. Finalmente, aceitunas, pasas, pimiento morrón cortado en rodajas finas y alcaparras, ¡y listo!

Cuestan tres veces más que un tamal estándar, pero son exquisitos y valen la pena.

Tamales negros

Los tamales negros se pueden describir como una explosión de sabor.

Elaborados exclusivamente en Navidad, utilizan la misma masa de maíz y base de carne que los tamales tradicionales, pero la salsa negra (que les da nombre) es completamente diferente. En ella encontramos una deliciosa combinación de sabores dulces y salados.

Para la mezcla usamos tomates, grasa de cerdo, chocolate artesanal, canela, nuez moscada y especias molidas, mezclados con guacamole picante y semillas de sésamo. Y un ingrediente clave son tres champurradas trituradas.

Las champurradas son unas galletas tostadas tradicionales hechas con masa de sésamo que solemos comer a diario con un café. En todo el país, cada familia le da su toque personal a la receta, cuyos detalles se guardan en secreto y se transmiten de generación en generación.

Si tienes suerte, alguien podría invitarte a su casa a probar uno de estos deliciosos tamales. Comer uno mientras ves los fuegos artificiales es la manera perfecta de pasar una Nochebuena tradicional.

Pavo

En la Navidad guatemalteca, el pavo dorado está presente invariablemente.

Preparar este festín lleva horas, pero es una ocasión para reunirnos. Todos los miembros de la familia ayudan a cortar las verduras, a preparar las mezclas de especias o a sacar el pavo del horno y rociarlo con más vino blanco y especias.

Cuando por fin está listo, lo adornamos con manzanas y uvas. Al día siguiente, por supuesto, ¡sobras de pavo!

No hay nada que disfrutemos más que unas lonchas de pavo sobrante en un sándwich con salsa. ¡Está simplemente delicioso!

Ponche de frutas caliente

En cuanto a bebidas, tenemos el ponche tradicional hecho con frutas secas, canela y, a veces, un toque de bourbon.

Lo preparamos con azúcar y especias, dejándolo cocer a fuego lento durante horas para que todos los aromas y sabores se concentren. El ponche, como lo llamamos, siempre acompaña a un tamal en Nochebuena.

Chocolate caliente

El chocolate caliente también es uno de los favoritos de las fiestas, generalmente preparado con una enorme barra de chocolate artesanal con sabores como cardamomo y canela. Se consume durante toda la temporada navideña, incluido el día de Navidad, y forma parte de las posadas, una tradición nacional en la que la gente va de puerta en puerta con una réplica del establo donde nació Jesús, pidiendo alojamiento para pasar la noche (una posada).

Cuando la música y todo lo demás termina, los anfitriones ofrecen una pequeña comida, ponche, chocolate y tamales para que todos se reúnan y recen una breve oración.

Rompope

El rompope es una bebida tradicional guatemalteca hecha con leche dulce, huevo y ron. Además de estos ingredientes, a muchos les gusta añadirle sabores como vainilla, canela o nuez moscada, para darle un toque navideño delicioso.

Dependiendo de la ocasión, la cantidad de ron variará, ¡a veces más suave, a veces más fuerte! ¿Cuándo disfrutan los guatemaltecos de su rompope?

Puedes encontrar esta bebida de ponche de huevo en las reuniones tradicionales con los compañeros de trabajo para celebrar el fin de año, y también cuando las familias hacen visitas inesperadas. ¿Qué mejor manera de recibir a alguien en tu puerta que con un delicioso y reconfortante rompope?

Cerdo asado

En Guatemala, el cerdo asado es un plato tradicional y delicioso de Navidad. Muchas familias lo comen en Nochevieja, asándolo durante un mínimo de siete horas con manzana, piña y especias para darle un sabor dulce y suculento.

Es un plato muy popular y cada familia lo prepara a su manera, añadiéndole bourbon, vino o caldo de pollo. El resultado siempre es diferente, pero siempre delicioso.

Sírvelo con judías verdes y ensalada de patatas. ¡Delicioso!

El ingrediente más importante

Ahora que hemos visto algunos platos deliciosos de la comida navideña guatemalteca, es hora de descubrir: ¿cuál es el ingrediente más importante?

Bueno, no es algo que puedas comprar en el supermercado. El ingrediente más importante es… la familia, los amigos y el amor.

Cocinar en familia es algo que esperamos con ilusión y disfrutamos muchísimo. Desde los más pequeños hasta los mayores, todos colaboran en lo que pueden, y cuando por fin nos sentamos a la mesa, no hay nada mejor que compartir una comida deliciosa con nuestros seres queridos y amigos.

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