El método infalible para conseguir que el papel pergamino quede plano

El papel pergamino es el papillote en la técnica culinaria francesa conocida como en papillote, que se traduce como "en papel". El método en papillote se utiliza para envolver alimentos, cocinarlos al vapor suavemente en sus propios jugos y crear una presentación de mesa atractiva (según The New York Times). Pero no hace falta ser un chef francés para disfrutar de las ventajas del papel pergamino. Es perfecto para forrar una bandeja de horno o una bandeja para galletas, creando una superficie antiadherente sin necesidad de usar aceite.

Quizás hayas usado papel de pergamino antes y te hayas frustrado por lo difícil que es aplanarlo. Por mucho que lo intentes, tiende a enrollarse y volver a su forma original de tubo. Algunos recomiendan cortar el papel para que se ajuste a las bandejas de horno y colocar algo pesado encima, pero eso parece una pérdida de tiempo poco práctica y no sirve de nada cuando lo usas para forrar una fuente para hornear. No te preocupes. Hay una solución mejor.

El truco sin complicaciones

El método infalible para que el papel pergamino quede plano es rápido y ridículamente fácil. Simplemente arrúgalo formando una bola y luego extiéndelo para alisar las arrugas. Eso es todo lo que necesitas hacer para evitar que vuelva a su forma original. ¿Qué podría ser más sencillo?

Otra técnica igual de rápida y sencilla consiste en humedecer ligeramente el papel o la superficie de la bandeja de horno o cazuela con agua (según Cuisine at Home). El agua permite que el papel se adhiera al interior sin enrollarse.

Según Help Me Compost, el papel pergamino sin blanquear ni encerar también se puede compostar fácilmente, lo que lo convierte en una opción ecológica para la cocina. Sin embargo, no lo tires tan pronto. La misma hoja de papel pergamino se puede usar hasta cinco veces, siempre que no esté muy sucia con restos de comida o aceite (según America's Test Kitchen). Simplemente límpiala con cuidado y estará lista para la próxima vez que hornees. Además, reutilizar el papel pergamino tiene una ventaja: no tendrás ningún problema para que quede plano después de usarlo.