Los 20 alimentos más populares de Benín
Quizás hayas oído hablar de Benín, un pequeño país de África Occidental con una historia antigua, aunque poco conocida, y tal vez te hayas preguntado qué tipo de comida se consume allí.
En Benín hay una gran variedad de platos exquisitos y sabrosos por descubrir, ya que la gastronomía del país difiere de una región a otra. Algunos platos típicos también se pueden encontrar en otros países de África Occidental, a veces con nombres diferentes, pero la cocina beninesa es algo especial y una parte importante de la cultura y las tradiciones del país.
¡Descubramos algunos de los mejores platos que Benín tiene para ofrecer!
- 1. Djewo (Pasta salada)
El djèwo, comúnmente llamado amiwo en fon, es el plato más popular en el sur y centro de Benín. El djèwo es una masa preparada con harina de maíz bien sazonada.
Cuando todos los ingredientes se combinan y se cocinan, el plato desprende un aroma delicioso. El djèwo se come con alimentos fritos, como cebolla, jugo de tomate o pimiento verde machacado, y, por lo general, con pollo, pintada o cordero (carne de ovejas adultas).
- 2. Watché o Atassi
El watché, o atassi, es uno de los platos más consumidos en el norte de Benín. Se prepara mezclando arroz con frijoles y suele acompañarse de pescado o carne frita. Según la región, se consume por la mañana o por la tarde.
Es un plato muy popular, ya que los ingredientes son fáciles de conseguir.
- 3. Monyo
Monyo es una salsa que se consume prácticamente en todo Benín. Su sabor varía según los ingredientes que se le añaden.
En el sur de Benín, se añaden mostaza (afittin en fon), un poco de aceite vegetal y cebolla. ¡Cuando se combinan estos tres ingredientes, el sabor se vuelve grandioso!
El monyo es muy apreciado porque no tarda mucho en cocinarse. A menudo se acompaña de akassa o piron (eba).
Para completar el plato, se le añaden unos trozos de pollo o pescado frito.
- 4. Dekounoun Sounnou (Salsa de semillas)
Esta salsa de semillas se obtiene de las nueces de palma. Se consume principalmente en el sur de Benín, sobre todo en la capital, Porto-Novo.
Además de su irresistible sabor, esta salsa es muy rica en lípidos. En algunos hogares, se le añaden verduras o cangrejos para darle un toque más exótico.
El Dékoun Sounou se come fácilmente con Télibo, una pasta de maíz blanco o negro. En el este de Benín, se acompaña con pasta de plátano machacado, comúnmente llamada Foutou o Fufu banana.
- 5. Wo (Masa de maíz)
La pasta blanca, o pasta de maíz, se suele llamar wo en el idioma fon. Es uno de los platos más consumidos en el sur de Benín. Tanto en el sur como en el norte, esta pasta se suele consumir por la noche.
Sin embargo, a algunas personas les gusta consumir esta pasta recalentada, es decir, hervida en agua caliente al día siguiente. Este plato se llama wo koli en fon.
Para realzar el sabor, suele ir acompañado de una salsa pegajosa, como por ejemplo Assrokouin o Crincrin.
- 6. Tchokourou (Ñame machacado)
El tchokourou, también llamado agoun en lengua fon, es un plato muy especial de Benín. De hecho, es el plato favorito de las comunidades del centro y del norte del país.
Es muy conocido por ser el alimento de las ceremonias, es decir, que se le dedica un festival estacional. El tchokourou se consume mucho más durante la época de la cosecha del ñame. Es un plato fascinante, muy sabroso y energizante.
En el norte, se acompaña de salsa de cacahuete y carne de caza, mientras que en el centro del país se acompaña de salsas vegetales.
- 7. Gboman (Solanum grande)
El gboman se consume en todo Benín. Es un guiso preparado con verduras. Al combinar todos los ingredientes, desprende un aroma delicioso e irresistible.
Para intensificar su sabor, algunas personas le añaden mostaza. El gboman es un guiso universal, lo que significa que se puede acompañar con casi cualquier cosa, por ejemplo, pasta blanca, pasta negra y akassa.
- 8. Ninnouwi (Salsa Crincin)
La salsa Crincrin es un plato muy popular en Benín. A menudo se consume sola, pero en algunos casos, complementa otros platos como el Dékoun Sounnou.
- 9. Ablo (Pastel de arroz)
En Benín, el arroz se procesa de diferentes maneras para crear diversos alimentos. Entre estos alimentos se encuentran la pasta de arroz y el ablo.
El ablo se consume en todas partes de Benín, en restaurantes, mercados, etc. Es muy apreciado por su sabor dulce.
Para que quede aún más sabroso y realzar los sabores, se le puede añadir un poco de chile. Este plato suele acompañarse de pollo o pescado frito.
- 10. Hankpete (Salsa de cerdo)
La salsa de cerdo es uno de los platos más exquisitos de Benín. Lamentablemente, su consumo está prohibido por la comunidad musulmana. El hankpetè es típico del sur, principalmente de la capital (Porto-Novo).
La salsa se prepara con la sangre del animal mezclada con especias y trozos de carne. La carne, bien sazonada, se suele asar a la parrilla sobre fuego utilizando técnicas especiales.
- 11. Wassawassa
El wassawassa es un plato elaborado con yuca (un tubérculo cultivado especialmente en África, que se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como hervirlo, freírlo, hornearlo e incluso molerlo para hacer harina) o ñame. Es típico del norte, pero también se consume en algunas regiones del centro y sur de Benín.
Este plato se suele servir con frituras. En algunas zonas de Benín, como Bassila, el wassassa se sazona con queso, piel de res o pimienta negra. Pero en otras, como Parakou o Natitingou, se come con pescado frito, carne de res o queso de soja.
- 12. Gbo Kpete (Salsa de cordero)
Al igual que la salsa de cerdo (Hankpètè), el Gbokpètè es uno de los platos más deliciosos de Benín. Esta salsa es típica de la población de Zou y del sur del país. Al igual que la sopa de cerdo, se prepara con la sangre de oveja.
Posteriormente, esta sangre se transformará en una salsa tras añadirle especias y otros ingredientes. El Gbokpètè se suele comer con Akassa o Piron rojo (eba en la lengua Goun).
Es una comida muy deliciosa y nutritiva.
- 13. Ata (Pastel de frijoles)
El ata se elabora generalmente con harina de frijol (blanco o rojo). Se considera el complemento alimenticio más popular en el norte de Benín.
El pastel de habas se vende en casi todas las ciudades de Benín, principalmente en callejones. En el norte de Benín, se consume por la tarde, alrededor de las 4, acompañado de gachas de mijo o sorgo. Sin embargo, en algunas zonas del sur, se come por la mañana.
El ata es un plato tradicional de Benín y es muy apetitoso.
- 14. Toubani
El toubani se cocina principalmente en el norte de Benín. Se prepara moliendo frijoles o yuca hasta convertirlos en harina. A menudo se acompaña con gachas de mijo o sorgo.
Sin embargo, a algunas personas les gusta consumirlo solo con aceite vegetal mezclado con chile. Este plato se vende en cajas pequeñas o grandes por todas partes en los callejones del norte y es muy económico.
- 15. Telibo (Pasta negra)
El telibo es una especialidad del norte que se ha extendido rápidamente por todo Benín gracias a su sabor. Se prepara con vainas de ñame y suele ser de color negro o marrón. Esta pasta negra es un delicioso acompañamiento para la mayoría de las salsas, como la de cacahuete, la de arroz glutinoso o la de verduras.
Debido a su delicioso y tierno sabor, se consume a cualquier hora del día. El telibo se vende principalmente en mercados, restaurantes y por algunos vendedores ambulantes.
- 16. Eba (Pirón)
El piron, llamado eba en fon, se prepara con harina de yuca (gari). Se consume en todo Benín.
Existen dos tipos de pirón: pirón rojo y pirón blanco. En el caso del pirón blanco, la preparación es muy sencilla y no requiere ingredientes adicionales, mientras que el pirón rojo se elabora añadiendo pasta de tomate, chile, cebolla y jengibre.
En Benín, el eba es el acompañamiento ideal para las salsas espesas, como la salsa Crincrin, la salsa Assrokoiun y la salsa de okra.
- 17. Assrokouin (Salsa de almendras y manzana silvestre)
Assrokouin, también llamado Adindon, es una salsa pegajosa de color amarillento. Se prepara a partir del polvo que se obtiene tras procesar las semillas de la manzana silvestre. Al sazonarla con especias, mostaza, cangrejo, queso, pescado ahumado o Kpanman, desprende un aroma muy agradable.
Además, es muy fácil de preparar y no requiere mucho trabajo. Una vez lista, la salsa Adindon se puede servir con cualquier tipo de masa típica de Benín: masa blanca, Piron o masa negra.
- 18. Fevi (Salsa de okra)
La salsa de okra, conocida comúnmente como Févi en fon, pertenece a la categoría de salsas espesas. Es mucho más apreciada en el norte que en otras partes de Benín. Generalmente se acompaña de pasta blanca, piron, o de ñame machacado (una hortaliza de raíz parecida a la batata).
- 19. Tchantchanga
El tchantchanga es un plato típico del norte de Benín, elaborado con carne de cordero o ternera a la parrilla. Suele venderse en los alrededores de los mercados, en restaurantes o estaciones de autobuses, y es muy apreciado por los turistas extranjeros que visitan Benín. A menudo se acompaña con pan de trigo.
- 20. Salsa de polvo de hojas de baobab
El baobab es un árbol con muchas propiedades. Su pulpa se suele usar para hacer zumo. Asimismo, sus hojas secas se utilizan para preparar una deliciosa salsa.
En el norte de Benín, esta salsa se llama Koukoum o Kouka. El nombre varía según el grupo étnico.
La preparación de esta salsa no requiere mucho tiempo. Generalmente se acompaña con todo tipo de masas.
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1. Djewo (Pasta salada)
El djèwo, conocido comúnmente como amiwo en fon, es el plato más popular del sur y centro de Benín. Se trata de una masa preparada con harina de maíz y bien sazonada. Al combinar todos los ingredientes y cocinarlos, el plato desprende un aroma delicioso. El djèwo se suele acompañar con frituras, como cebolla, jugo de tomate o pimiento verde machacado, y generalmente con pollo, pintada o cordero (carne de oveja adulta).
2. Watché o Atassi
El watché, o atassi, es uno de los platos más consumidos en el norte de Benín. Se prepara mezclando arroz con frijoles y suele acompañarse de pescado o carne frita. Dependiendo de la región, se consume por la mañana o por la tarde. Es un plato muy popular, ya que sus ingredientes son fáciles de conseguir.
3. Monyo
El monyo es una salsa que se consume prácticamente en todo Benín. Su sabor varía según los ingredientes que se le añaden. En el sur de Benín, se le agrega mostaza (afittin en fon), un poco de aceite vegetal y cebolla. ¡Al combinar estos tres ingredientes, el sabor es exquisito! El monyo es muy apreciado porque se prepara rápidamente. Suele acompañarse de akassa o piron (eba). Para completar el plato, se le añaden unos trozos de pollo o pescado frito.
4. Dekounoun Sounnou (Salsa de semillas)
Esta salsa de semillas se obtiene de las nueces de palma. Se consume principalmente en el sur de Benín, sobre todo en la capital, Porto-Novo. Además de su irresistible sabor, es muy rica en lípidos. En algunos hogares, se le añaden verduras o cangrejos para darle un toque más exótico. El Dékoun Sounou se suele acompañar con Télibo, una pasta de maíz blanco o negro. En el este de Benín, se sirve con pasta de plátano machacado, conocida comúnmente como Foutou o Fufu.
5. Wo (Masa de maíz)
La pasta blanca, o pasta de maíz, se suele llamar wo en el idioma fon. Es uno de los platos más consumidos en el sur de Benín. Tanto en el sur como en el norte, esta pasta se suele consumir por la noche. Sin embargo, a algunas personas les gusta consumirla recalentada, es decir, hervida en agua caliente, al día siguiente. Este plato se llama wo koli en fon. Para realzar su sabor, suele acompañarse de una salsa espesa, como Assrokouin o Crincrin.
6. Tchokourou (Ñame machacado)
El tchokourou, también llamado agoun en lengua fon, es un plato muy especial de Benín. De hecho, es el plato favorito de las comunidades del centro y norte del país. Es muy conocido por ser el alimento de las ceremonias, es decir, se le dedica un festival estacional. El tchokourou se consume mucho más durante la época de la cosecha del ñame. Es un plato fascinante, muy sabroso y energizante. En el norte, se acompaña con salsa de cacahuete y carne de caza, mientras que en el centro del país se acompaña con salsas de verduras.
7. Gboman (Solanum grande)
El gboman se consume en todo Benín. Es un guiso preparado con verduras que, al combinarse, desprende un aroma delicioso e irresistible. Para intensificar su sabor, algunos le añaden mostaza. El gboman es un guiso versátil que se puede acompañar con casi cualquier cosa, como pasta blanca, pasta negra y akassa.
8. Ninnouwi (Salsa Crincin)
La salsa Crincrin es un plato muy popular en Benín. A menudo se consume sola, pero en algunos casos, complementa otros platos como el Dékoun Sounnou.
9. Ablo (Pastel de arroz)
En Benín, el arroz se procesa de diversas maneras para crear distintos platos. Entre ellos se encuentran la pasta de arroz y el ablo. El ablo se consume en todas partes de Benín: en restaurantes, mercados, etc. Es muy apreciado por su sabor dulce. Para realzar su sabor, se le puede añadir un poco de chile. Este plato suele acompañarse de pollo o pescado frito.
10. Hankpete (Salsa de cerdo)
La salsa de cerdo es uno de los platos más exquisitos de Benín. Desafortunadamente, su consumo está prohibido por la comunidad musulmana. El hankpetè es típico del sur, principalmente de la capital (Porto-Novo). La salsa se prepara con la sangre del animal mezclada con especias y trozos de carne. La carne, bien sazonada, se suele asar a la parrilla con técnicas especiales.
11. Wassawassa
El wassawassa es un plato elaborado con yuca (un tubérculo cultivado especialmente en África, que se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como hervir, freír, hornear e incluso moler para hacer harina) o ñame. Es típico del norte, pero también se consume en algunas regiones del centro y sur de Benín. Este plato se suele servir con frituras. En algunas localidades de Benín, como Bassila, el wassawassa se sazona con queso, piel de res o pimienta negra. En otras, como Parakou o Natitingou, se come con pescado frito, carne de res o queso de soja.
12. Gbo Kpete (Salsa de cordero)
Al igual que la salsa de cerdo (Hankpètè), el Gbokpètè es uno de los platos más deliciosos de Benín. Esta salsa es típica de la población de Zou y del sur del país. Como la sopa de cerdo, se prepara con la sangre de oveja. Posteriormente, esta sangre se transforma en salsa al añadirle especias y otros ingredientes. El Gbokpètè se suele acompañar con Akassa o Piron rojo (eba en lengua Goun). Es una comida muy sabrosa y nutritiva.
13. Ata (Pastel de frijoles)
El ata se elabora generalmente con harina de frijol (blanco o rojo). Es considerado el complemento alimenticio más popular en el norte de Benín. Este pastel de frijol se vende en casi todas las ciudades de Benín, principalmente en callejones. En el norte, se consume por la tarde, alrededor de las 4 p. m., acompañado de gachas de mijo o sorgo. Sin embargo, en algunas zonas del sur, se come por la mañana. El ata es un alimento tradicional de Benín y resulta muy apetitoso.
14. Toubani
El toubani se cocina principalmente en el norte de Benín. Se prepara moliendo frijoles o yuca hasta convertirlos en harina. Suele acompañarse de gachas de mijo o sorgo. Sin embargo, algunas personas prefieren consumirlo solo con aceite vegetal mezclado con chile. Este plato se vende en cajas pequeñas o grandes en todas partes de las callejuelas del norte y es muy económico.
15. Telibo (Pasta negra)
El telibo es una especialidad del norte de Benín que se ha extendido rápidamente por todo el país gracias a su delicioso sabor. Se prepara con vainas de ñame y suele ser de color negro o marrón. Esta pasta negra es un acompañamiento exquisito para la mayoría de las salsas, como la de cacahuete, la de arroz glutinoso o la de verduras. Debido a su sabor tan rico y su textura suave, se consume a cualquier hora del día. El telibo se vende principalmente en mercados, restaurantes y puestos callejeros.
16. Eba (Pirón)
El piron, llamado eba en fon, se prepara con harina de yuca (gari). Se consume en todo Benín. Existen dos tipos: piron rojo y piron blanco. El piron blanco se prepara fácilmente y no requiere ingredientes adicionales, mientras que el piron rojo se elabora añadiendo pasta de tomate, chile, cebolla y jengibre. En Benín, el eba es el acompañamiento ideal para salsas espesas, como la salsa crincrin, la salsa assrokoiun y la salsa de okra.
17. Assrokouin (Salsa de almendras y manzana silvestre)
Assrokouin, también conocido como Adindon, es una salsa pegajosa de color amarillento. Se prepara a partir del polvo que se obtiene al procesar las semillas de la manzana silvestre. Al sazonarla con especias, mostaza, cangrejo, queso, pescado ahumado o Kpanman, desprende un aroma muy agradable. Además, es muy fácil de preparar y no requiere mucho trabajo. Una vez lista, la salsa Adindon se puede servir con cualquier tipo de masa típica de Benín: masa blanca, Piron o masa negra.
18. Fevi (Salsa de okra)
La salsa de okra, conocida comúnmente como Févi en fon, pertenece a la categoría de salsas espesas. Es mucho más apreciada en el norte que en otras partes de Benín. Generalmente se acompaña de pasta blanca, piron, o de ñame machacado (una hortaliza de raíz parecida a la batata).
19. Tchantchanga
El tchantchanga es un plato típico del norte de Benín, elaborado con carne de cordero o ternera a la parrilla. Suele venderse en puestos callejeros, restaurantes o estaciones de autobuses, y es muy apreciado por los turistas extranjeros que visitan Benín. A menudo se acompaña con pan de trigo.
20. Salsa de polvo de hojas de baobab
El baobab es un árbol con muchas propiedades. Su pulpa se usa generalmente para hacer jugo. Asimismo, sus hojas secas se utilizan para preparar una deliciosa salsa. En el norte de Benín, esta salsa se llama Koukoum o Kouka. El nombre varía según el grupo étnico. La preparación de esta salsa no requiere mucho tiempo. Generalmente se acompaña con todo tipo de masas. Relacionado: Comidas más populares de África Occidental Relacionado: Comidas más populares de Nigeria Relacionado: Comidas más populares de Ghana
