Estas 8 recetas fáciles de mermeladas y jaleas te permiten saborear los frutos de la temporada durante todo el año

Si bien las marcas comerciales son prácticas para un antojo rápido de sándwich de mantequilla de maní y mermelada, nada supera una gran olla de fruta y especias hirviendo a fuego lento en la estufa, llenando tu hogar con aromas dulces e intensos. Para obtener las mermeladas, jaleas y conservas más puras, evita los aditivos gelificantes comerciales y opta por una mezcla de fruta madura y ligeramente verde, que es naturalmente rica en pectina.

Para evitar la proliferación de bacterias dañinas, siga siempre las instrucciones del método de procesamiento descrito en nuestros tutoriales sobre conservación segura y envasado al baño maría. Pruebe estas ocho deliciosas recetas para untar de nuestro archivo y estará en plena forma.

Mermelada de ciruela y frambuesa Fotografía de Camilla Wynne Las bayas añaden acidez a esta mermelada de ciruela de color morado intenso. Obtén el método > Mermelada de melocotón Rock 'N Rye Fotografía de Matt Taylor-Gross El cardamomo añade una nota floral a los melocotones dulces, pero el final tiene un toque fuerte, gracias a un buen chorrito de whisky. Obtén el método > Mermelada de ruibarbo y angélica Fotografía de Christina Holmes Esta receta de Violet Bakery de Londres mezcla ruibarbo ácido con tallos de angélica y licor Chartreuse amarillo con aroma a miel en esta compleja mermelada de hierbas.

Aprende el método > Fotografía de mermelada de cuatro pimientos por Farideh Sadeghin. En el sur de Estados Unidos, untan mermelada de pimientos en sándwiches o galletas saladas a la hora del cóctel. Esta versión de pimiento morrón obtiene su sutil picor de los chiles jalapeño, poblano y serrano.

Obtén el método > Mermelada de ruibarbo y rosa al horno Fotografía de Matt Taylor-Gross La vainilla y el agua de rosas le dan un matiz delicado a esta compota de ruibarbo picante que se prepara en el horno. Obtén el método > Gelatina de ajo Romulo Yanes Una gelatina intensamente sabrosa de dientes de ajo frescos y manzanas Fuji es un acompañamiento potente para platos contundentes como el cordero a la parrilla.

Obtén el método > Chutney de manzana al jerez Fotografía de Camilla Wynne El jerez amontillado seco es el ingrediente secreto de este chutney de manzana con trozos que nos encanta untar en el asado de cerdo y otras carnes estofadas. Además, brilla como un contrapunto dulce a quesos españoles salados como el manchego, el Idiazabal y el Cabrales. Obtén el método > Chutney de caqui Fotografía de Nicole Franzen Los caquis Fuyu y las peras Anjou absorben una mezcla picante de garam masala, curry, mostaza y semillas de cilantro en este chutney vibrante salpicado de pasas.