Easy Shrimp and Rice Recipe

Es facilísimo de preparar y lo suficientemente impresionante como para servirlo a invitados (¡o en una cita romántica!). Sin duda, es una de esas recetas que me hacen preguntarme: "¿Cómo es posible que tan pocos ingredientes tengan tanto sabor?" mientras me llevo bocado tras bocado a la boca. :)

Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. Esta receta de arroz con camarones al limón y ajo mantiene la sencillez del método, pero el sabor se intensifica desde el principio al tostar el arroz con ajo y mantequilla antes de cocinarlo a fuego lento en un caldo sazonado con jugo de limón.

Me gusta añadir los camarones casi al final para que se cocinen al vapor suavemente sobre el arroz, lo que los mantiene tiernos, jugosos y perfectamente rosados ​​sin necesidad de una segunda sartén. Si prefieres orzo en lugar de arroz, prueba nuestra sartén de camarones al ajillo con orzo para una cena similar con camarones al limón y ajo, ¡con un toque de pasta!

¿Qué tipo de camarones usar?

Sin duda, para esta receta conviene comprar gambas crudas en lugar de precocidas, y normalmente se consigue el mejor precio comprando gambas congeladas.

Puedes comprarlos pelados o sin pelar, con o sin cola, da igual. La mayoría de los camarones congelados ya vienen desvenados, lo que hace que pelarlos sea muy rápido y fácil.

Aquí tienes un excelente tutorial de Simply Recipes sobre cómo pelar y desvenar camarones, por si lo necesitas. Para esta receta usé camarones medianos, que me parecen del tamaño ideal para este tipo de plato, ya que caben perfectamente en el tenedor.

Los camarones que usé eran de tamaño 41-60, lo que significa que con ese tamaño obtendrás entre 41 y 60 camarones por libra. Los números más pequeños indican camarones más grandes (se necesitan menos camarones para igualar una libra), y los números más altos indican camarones más pequeños (se necesitan más camarones para igualar una libra). ¿Con cola o sin cola?

Puedes quitar las colas de los camarones o dejarlas. Quitarlas facilita comer el plato, pero dejarlas lo hace más atractivo visualmente.

Dejar la cola del camarón puede intensificar el sabor del arroz al cocinarse al vapor, pero esto podría ser más sutil de lo que la mayoría de la gente nota. ¿Puedo prepararlo en una arrocera o en una olla a presión eléctrica?

Sí, esto debería funcionar muy bien en una arrocera o Instant Pot. Para la arrocera, simplemente agrega todos los ingredientes (excepto los camarones) y cocina como si fuera arroz normal. Una vez cocido el arroz, agrega los camarones encima, cierra la tapa y selecciona la función de "mantener caliente". Deja que los camarones se cocinen al vapor durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén opacos y bien cocidos.

Para la Instant Pot, libera la presión rápidamente después de que el arroz esté cocido, agrega los camarones, cierra la tapa y mantén la olla en la función "mantener caliente" para que los camarones se cocinen al vapor durante 5 a 10 minutos o hasta que estén opacos y bien cocidos. En ambos casos, evita dejar la tapa abierta por más de un par de minutos al agregar los camarones. Es importante que quede la mayor cantidad de vapor posible dentro de la olla para que los camarones se sigan cocinando.

Con qué acompañar los camarones al ajillo y el arroz

Me gusta asegurarme de que cada comida tenga una variedad de colores y al menos un poco de verduras, así que aquí hay algunas recetas que creo que serían un excelente acompañamiento para este plato y crearían una comida completa y equilibrada:

Información nutricional

Cómo preparar camarones con limón y ajo y arroz – Fotos paso a paso Descongele y pele 340 g de camarones.

Puedes dejar las colas o quitarlas si lo prefieres. Exprime medio limón (necesitarás 2 cucharadas de jugo) y corta el limón restante en rodajas para decorar.

Pica cuatro dientes de ajo y agrégalos a una sartén profunda junto con 2 cucharadas de mantequilla. Sofríe el ajo en la mantequilla a fuego medio durante 1-2 minutos.

Agrega 1,5 tazas de arroz blanco de grano largo y continúa salteando durante 1 o 2 minutos más. Deberías oír un chasquido al cocinarse en la mantequilla.

Agrega a la sartén 2 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de jugo de limón, ½ taza de agua, 1 cucharadita de condimento Tony Chachere's (o tu sal sazonada favorita) y 2 cucharadas de perejil picado. Revuelve para combinar.

Tapa la sartén, sube el fuego a medio-alto y deja que el caldo hierva. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pasados ​​los diez minutos, la mayor parte del caldo debería haberse absorbido.

Levanta la tapa solo lo suficiente para esparcir los camarones sobre la superficie del arroz. Vuelve a tapar y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Pasados ​​los 5 minutos, retira la sartén del fuego y déjala reposar, con la tapa puesta, durante 5 minutos más.

Tras reposar, los camarones deben estar rosados, opacos y bien cocidos. Con un tenedor, esponja suavemente el arroz e incorpora parcialmente los camarones.

Añade las rodajas de limón restantes y una pizca extra de perejil picado. ¡Sirve caliente y disfruta!