Antes de empezar a fregar las rejillas de la parrilla, límpielas con calor
Volvamos a la parrilla. Es un arte dominado por muchos y envidiado por aún más. La humilde (o no tan humilde) parrilla es capaz de cocinar una infinidad de deliciosos alimentos, desde filetes hasta pescado e incluso una buena cantidad de verduras. El placer de un plato perfectamente asado es incomparable.
Para limpiar previamente tu parrilla con fuego, simplemente enciéndela y ponla a fuego alto, luego deja que el fuego arda durante unos minutos para eliminar por completo las bacterias dañinas. Ahora bien, esto no reemplaza por completo la limpieza adecuada; aún tendrás que frotar tu parrilla entre sesiones de cocina (incluso puedes hacerlo con media cebolla si tienes una a mano). Pero este método de fuego alto es una excelente manera de preparar la superficie para la limpieza propiamente dicha. Además, te dará la oportunidad de ver las llamas de la parrilla en acción.
Fregar la parrilla
Pre-limpiar la parrilla con fuego solo lleva unos minutos, y puede que te sientas tentado a dar por terminada la tarea una vez que la superficie esté bien crujiente. Sin embargo, hay algunos pasos clave de limpieza que debes seguir después de apagar las llamas. Primero, usa un cepillo para parrillas con cerdas resistentes para frotar y eliminar los restos de comida y los trozos quemados. Después, tendrás que eliminar cualquier otro residuo y grasa que pueda estar atrapado en las rejillas. Si tu parrilla tiene una rejilla extraíble, puedes desengrasar la superficie sumergiéndola en una solución de bicarbonato de sodio, vinagre y agua durante al menos unos minutos. Esto ayudará a eliminar la suciedad y la acumulación más difíciles.
Ahora bien, si usas una parrilla que no puedes limpiar a fondo (como las parrillas públicas), siempre puedes precalentar las rejillas para limpiarlas rápidamente. Si eso no te convence, puedes cubrir la parrilla con papel de aluminio para cocinar los alimentos. Esto funciona mejor con parrillas de carbón; solo recuerda perforar el papel de aluminio antes de usarlo para facilitar la circulación del aire.
