Un sencillo añadido para conseguir una crema de col rizada más espesa y sabrosa
Espinacas y crema. ¿Quién iba a imaginar que estos dos ingredientes tan diferentes podrían combinarse para crear una guarnición rica y cremosa conocida como espinacas a la crema?
La col rizada, en particular, es una de esas verduras que o te encantan o las odias. Como explica The Tasty Tip, su sabor depende de la variedad que compres. La col rizada joven tiene un sabor más suave, mientras que la vieja se asocia con sabores amargos. También existe la col rizada roja rusa, que tiene un interesante sabor dulce, especialmente si ha sobrevivido a las heladas. Y si necesitas otra razón para amar la col rizada, Healthline explica que se encuentra entre los alimentos más nutritivos, especialmente por su alto contenido en vitaminas A, C y K. Consumir col rizada también puede ayudar a perder peso y reducir el colesterol.
Las recetas de col rizada a la crema son bastante similares a las de espinacas a la crema, lo que facilita la sustitución. Sin embargo, a veces la col rizada a la crema puede quedar aguada y poco líquida. Aquí te mostramos cómo solucionarlo con este ingrediente ácido.
Coge un poco de queso crema
Lo ves untado en bagels tostados, acompañado de salmón ahumado o en recetas de tarta de queso. ¿Pero sabías que el queso crema es uno de los ingredientes secretos de la col rizada a la crema? Science Direct explica que el queso crema se compone de un cultivo iniciador y leche pasteurizada, homogeneizada y estandarizada. El resultado es un producto lácteo suave, delicado y ligeramente ácido que aporta consistencia y riqueza a casi cualquier plato. Y al igual que las distintas variedades de mantequilla compuesta, el queso crema también combina bien con una variedad de hierbas, condimentos, frutas e incluso otros tipos de queso, según The Kitchn.
Como se explica en MasterClass, la parte cremosa de este plato resalta la grasa, la harina y la leche, y el queso crema es un excelente complemento. No solo enriquece la salsa con una mayor consistencia, sino que también contrarresta el sabor terroso de la col rizada. El blog de cocina Slender Kitchen recomienda añadir unos 115 gramos de queso crema a la salsa. Este paso también debería incluir el queso parmesano y los condimentos. Simplemente incorpore el queso crema a la salsa (a fuego medio) hasta que comience a derretirse y luego añada la col rizada.
La col rizada a la crema es fácil de preparar y también fácil de mejorar gracias al sabor intenso y cremoso del queso crema. Así que no dudes en añadirlo la próxima vez para espesar una salsa de crema que de otro modo estaría demasiado líquida.
