Apollonia's Pizzeria representa la esencia de las pizzerías de Los Ángeles

Qué pedir

• La pizza Acapulco Gold, de masa fina, sustituye la salsa de tomate por una base de mozzarella y pecorino romano, acompañada de tomates cherry dulces que estallan en el horno de pizza a altísima temperatura. Justo antes de ser empaquetada, la pizza se corona con cucharadas de ricotta cremosa, un generoso chorrito de aceite de trufa y rúcula picante para contrarrestar el sabor del queso.
• El culto a la pizza cuadrada de vodka picante de Apollonia perdura. Una base cuadrada de pizza se cubre con una capa de salsa de vodka con un toque de chile que la envuelve de borde a borde. Los bordes crujientes y delicados del queso asoman por los lados como Dolomitas lácteas contemplando charcos de mozzarella fundida.
• Apollonia's ofrece una selección diaria de porciones que siempre incluye al menos queso y pepperoni: pedir una de estas porciones es la mejor manera de minimizar las esperas. La simple porción de queso es una apuesta segura, y Apollonia's no se guarda nada: el queso, la salsa de tomate con su intenso sabor umami y la masa consistente se combinan a la perfección.

Toma nota

Pedir en línea es la mejor manera de conseguir una pizza completa de Apollonia's, pero la selección es más limitada y se añade automáticamente un cargo del 16 % por pedido. Aun así, si quieres asegurarte una hora de recogida, el costo puede valer la pena por la comodidad. (Ten en cuenta que a veces el servicio de pedidos en línea no está disponible, incluso durante el horario comercial habitual). Intenta volver a consultar más tarde, llama directamente al restaurante o simplemente acepta la espera y ve en persona.

Consejo de experto

Apollonia's es famosa por sus pizzas de autor, pero también ofrece la opción de armar la tuya si haces el pedido por teléfono o en persona. Puedes elegir entre una pizza redonda de 14 o 20 pulgadas con ingredientes como ajo, rúcula y salchicha italiana.