Esta pizzería al estilo de Chicago tiene un increíble estilo de pizza híbrida
Windy City Pie debería estar en la lista de lugares imprescindibles para cualquier amante de la pizza de Seattle o de Chicago. Esta pizzería de Phinney Ridge es una de las pocas en la ciudad que sirve tanto pizzas finas, al estilo taberna, como pizzas de masa gruesa.
Qué pedir
- Para quienes no la conocen, la pizza estilo taberna es muy fina, casi como una galleta, y se corta en trozos pequeños. En Windy City, su sabor proviene principalmente de una salsa roja agridulce sorprendentemente compleja. Es una excelente opción para niños y para cualquiera que no le guste la pizza con mucha masa.
- Si te gustan las pizzas con mucha masa, pide la Breezy Town. Aunque no es tan grande ni tiene tanta salsa como la pizza de masa gruesa de Windy City, su corteza es masticable y ligeramente ácida, con un borde Maillardizado espectacular. Es una de las creaciones más impresionantes de la ingeniería pizzera en todo Seattle.
- Si buscas un respiro del queso, la carne, el tomate y el pan, prueba la ensalada César de col rizada, que es ligera, fresca y no lleva demasiado aderezo; es una ensalada que permite que la col rizada sea la protagonista.
Toma nota
La pizza estilo Chicago genera mucha controversia. Cabe aclarar que, según afirman en Chicago, sus pizzas estilo Chicago están inspiradas en Papa Del's y Pequod's, el restaurante de pizza estilo Chicago de Burt Katz, y no en el más conocido Lou Malnati's (no somos de Chicago y desconocemos el significado de esos nombres). Si no conoces la pizza estilo Chicago, te contamos que es ENORME, parecida a un guiso, con mucha salsa y no apta para todos los gustos.
