Una cafetería del centro busca la inclusión con lattes en taza de tierra y café frío con sabor a galleta snickerdoodle

En el menú de la cafetería, los clientes encontrarán tablas de embutidos, sándwiches, tés, limonadas, batidos de frutas, pasteles y café, que ella obtiene de la tostadora local Dark Moon Coffee Roasters. Está el latte "taza de tierra" con chocolate, trocitos de Oreo, crema batida y una gominola. Y los lattes "fluffer nutter" que saben a mantequilla de cacahuete y malvavisco. La limonada de osito de goma es afrutada con un ligero color rosa, y el matcha con galleta de azúcar tiene divertidas chispas navideñas.

Chaney tardó dos años en encontrar el local, ubicado en el Distrito de las Artes de Las Vegas, en la planta baja del complejo de apartamentos Share Downtown. Eligió el lugar porque es "original, ecléctico y artístico", según explica, y cree que los visitantes estarían más receptivos a la idea de una cafetería atendida en parte por baristas con discapacidades, como el síndrome de Down.

Aunque Chaney contrata a personas de todas las capacidades, se siente especialmente orgullosa de ofrecer a todos sus empleados un salario de entre 10,50 y 14 dólares la hora, más propinas. «Sabía que quería crear oportunidades, las mismas que yo tengo, o que tú tienes, para que pudieran llevarse a casa un sueldo digno», afirma. «Sabía que ese iba a ser el objetivo final».

Además de su trabajo en la cafetería, Chaney dirige la organización sin fines de lucro Garden Foundation. Inspirada por su hermana menor, que nació con síndrome de Down, Chaney fundó la organización, que brinda servicios a adultos con discapacidades en Las Vegas. Chaney cuenta que las personas a las que atiende su organización le han contado historias desgarradoras sobre sus experiencias laborales. «Viven aisladas, en aislamiento y reciben un salario inferior al mínimo», explica Chaney, «que es menos del salario mínimo por trabajos ocasionales». Pero en Dig It, estos adultos trabajan en la comunidad y reciben un salario digno.

Dentro de la cafetería, el letrero "Not Typical" se exhibe con luces brillantes, fijado a una pared interior digna de Instagram con grandes cuadrados de colores alternos, dos sillas a cuadros blancos y negros, un televisor de estilo retro y bolas de discoteca que cuelgan como candelabros. Desde la funda del vaso de café hasta el arte latte, todo celebra el mensaje de "servir amabilidad, café e inclusión".

En la otra pared de la cafetería hay un mural del rapero 2 Chainz con la frase "Soy diferente, sí, soy diferente", de su canción "I'm Different". Fue creado por el muralista Miscre8 y Derek Douglas (también conocido como SNIPT), artista de Las Vegas y cofundador de Golden Fog Coffee, antiguo inquilino del local. Aunque los Douglas ya no son los dueños, su presencia aún se siente en la cafetería. "Siento que una parte de él sigue aquí", dice Chaney. "Me apoyó muchísimo".

Dado que Dig It ya ha alcanzado su capacidad máxima de personal, Chaney planea expandirse a la costa oeste para crear más oportunidades laborales y espera que otras empresas adopten un entorno de trabajo más inclusivo. Afirma que algunas empresas solo contratan a adultos con discapacidades, pero Chaney cree que contratar tanto a empleados neurotípicos como a adultos con discapacidades ayuda a derribar las barreras y el estigma. «Estas personas no son tan diferentes a nosotros», afirma.

Dig It Coffee Co abre todos los días de 8:00 a 16:00 en 1300 South Casino Center Boulevard.