Receta de morcilla, queso Cashel Blue y manzana
Este canapé es un homenaje del chef Robin Gill a los increíbles productos que descubrió durante su visita al condado de Cork, en la isla de Irlanda.
Ingredientes
- 30 g de mantequilla sin sal
- 300 g de morcilla, cortada en rodajas gruesas
- 1 manzana, cortada en trozos ligeramente más pequeños que la morcilla.
- 1 chorrito de vinagre de sidra
- 150 g de queso azul Cashel
- hojas de estragón, para decorar
Método · 15 min
- Calienta una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade la mantequilla y coloca las rodajas de morcilla en una sola capa. Deja que se cocinen suavemente durante 5 minutos hasta que estén crujientes, dales la vuelta y cocínalas durante otros 5 minutos. Retíralas y escúrrelas sobre papel de cocina (quita la tripa).
- Mientras tanto, rocía las rodajas de manzana con un poco de vinagre de sidra para evitar que se pongan marrones.
- Coloca las crujientes rodajas de morcilla en una fuente. Cubre cada una con un trozo de queso Cashel Blue y luego con un trozo de manzana. Inserta un palillo de cóctel para sujetar todo en su lugar y decora con hojas de estragón.
