La mantequilla compuesta caliente en la que debes cocinar a fuego lento las batatas
Hervir batatas suele dar como resultado un plato insípido y aguado, por lo que hornearlas o asarlas suele ser la mejor opción. Sin embargo, cocinarlas a fuego lento en mantequilla con canela transforma por completo el plato.
Preparar mantequilla compuesta de canela es facilísimo: simplemente mezcla una barra de mantequilla sin sal ablandada con una cucharadita de canela. Una vez bien mezclada, envuélvela en film transparente y dale forma de cilindro. Refrigera hasta que esté firme. Cuando vayas a usarla, corta rodajas de la mantequilla fría y déjalas derretir suavemente en agua hirviendo con las batatas. También puedes añadir leche o nata líquida al agua para un toque aún más delicioso.
Si bien una simple mantequilla de canela combina de maravilla con las batatas, puedes enriquecer aún más su sabor incorporando especias y sabores complementarios, como nuez moscada, jengibre, jarabe de arce y ralladura de naranja. Estos sabores armonizan a la perfección con el dulzor suave de las batatas y son ideales para hornear o untar en tostadas.
Más formas de combinar mantequilla de canela y batatas
Una vez que pruebes las batatas guisadas en mantequilla con canela, es posible que quieras experimentar con otros métodos que combinen el dulzor natural con la riqueza de la mantequilla especiada. Afortunadamente, hay muchas recetas deliciosas y fáciles para probar. Asar las batatas, ya sean cortadas en cubos o en rodajas, permite que los bordes se caramelicen, intensificando su sabor. Las batatas Hasselback, con sus finas y crujientes capas, también se benefician de la riqueza de la mantequilla compuesta y crean una guarnición atractiva que impresionará a tus invitados.
Para una opción más sencilla, las batatas asadas se pueden abrir y cubrir con una generosa porción de mantequilla de canela, dejando que se derrita en su interior esponjoso. Las batatas fritas y el puré de batata también son excelentes opciones para esta mantequilla especiada, especialmente si se acompañan con un chorrito de sirope de arce, miel o una pizca de azúcar moreno.
Sin embargo, que los sabores dulces funcionen tan bien no significa que debamos descartar las alternativas saladas. Prueba a mezclar mantequilla de canela con salvia, ajo o incluso curry en polvo para obtener un perfil de sabor más complejo. Una pizca de pimentón o un toque de chile añaden un picante agradable que equilibra la riqueza de la mantequilla, transformando las batatas en una guarnición salada e inesperada.
