El sencillo paso adicional de Martha Stewart para realzar el relleno de tartas caseras
Hornear un pastel desde cero puede ser una bendición en sí misma, pero aun así requiere mucho trabajo. Tomarse el tiempo para preparar con cariño cada porción, mezclar cuidadosamente la mantequilla y la harina para lograr la masa perfecta y esperar pacientemente mientras el relleno se cuece.
Martha Stewart dice: ¡Alto ahí!, aún hay un paso más. No te preocupes, Stewart no te va a proponer nada demasiado complicado. Solo un truco rápido para que el relleno de tu tarta pase de ser simplemente bueno a, como diría Martha, ¡exquisito! Además, le dará un toque más elegante a tu tarta, lo cual puede ser de gran ayuda para quienes tenemos pequeños ayudantes poco precisos.
El consejo de Martha Stewart para decorar tartas
Si quieres darle un toque especial a tu tarta estas fiestas, no busques más: un buen glaseado es la solución. La experta en repostería Martha Stewart recomienda el albaricoque para sabores como la manzana (según Food & Wine). Simplemente toma media taza de mermelada de albaricoque, la calienta en una cacerola para que espese y luego la pasa por un colador hasta obtener una consistencia de glaseado brillante. Después, aplica el glaseado con una brocha de repostería para disimular cualquier imperfección antes de hornear la tarta. El glaseado no solo mejora la apariencia, sino que también ayuda a que la fruta o el relleno no se sequen, según la Escuela de Gastronomía Leiths, lo que resulta en un relleno más jugoso y esponjoso.
¿No tienes mermelada de albaricoque? ¿No sabes la diferencia entre mermelada, confitura y jalea? No temas ser creativo y mezclar sabores. Aunque Stewart dice: "Me encanta el albaricoque", también le encantan las combinaciones de ciruela con jalea de frambuesa o grosella. ¡Y con la jalea de grosella, no hace falta colar los trocitos de fruta ni las semillas! La jalea de manzana de sabor suave también es ideal para glasear (según King Arthur Baking). Prueba diferentes combinaciones de sabores y diviértete.
