Poke bowl de atún picante hawaiano con aguacate, fideos de calabacín y chips de col rizada
¿Qué es un poke bowl?
Ingredientes · Raciones 2
- Poké de atún picante hawaiano
- una pizca de hojuelas de chile seco
- 4 cebolletas, finamente picadas
- 10 ml (2 cucharaditas) de cebolla, pelada y rallada finamente
- 5 ml (1 cucharadita) de jengibre fresco, pelado y rallado
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre de arroz
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de sésamo
- 200 g de filetes de atún fresco o congelado de calidad para sushi, descongelados si están congelados y cortados en cubos de 1 cm.
- sal marina, al gusto
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubos
- Para servir
- 200 g de fideos de calabacín, ligeramente cocidos al vapor.
- aceite de oliva, para mezclar
- un puñado de semillas de sésamo tostadas
- un buen puñado de chips de col rizada comprados en la tienda,
- (Disponible en woolworths.co.za, faithful-to-nature.co.za y tiendas de productos naturales)
- jalapeños encurtidos (opcional)
- Luces brillantes para bebés, hojas de espinaca (opcional)
Método · P
- Para preparar el poké, combine en un bol las hojuelas de chile, la cebolleta, la cebolla, el jengibre, el vinagre y el aceite de sésamo. Añada los cubos de atún y remueva para que se impregnen bien. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando.
- Sazona bien el atún con sal y prueba, ajustando la sazón si es necesario. Incorpora suavemente los cubos de aguacate al atún.
- Mezcla los fideos de calabacín con un poco de aceite de oliva y sazona al gusto. Añade los fideos a cada plato y cúbrelos con la mezcla de atún y aguacate. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve con chips de col rizada, jalapeños encurtidos y hojas de espinaca baby, si lo deseas.
Lo primero que hay que saber sobre el poké es que se pronuncia 'poh-kay'. El nombre proviene del verbo hawaiano 'rebanar o cortar', y tradicionalmente el poké es cualquier pescado crudo, generalmente atún, que se ha cortado en cubos.
Predecimos que el poké se convertirá en una gran tendencia mundial. Este poké bowl de atún picante hawaiano con aguacate, fideos de calabacín y chips de col rizada se disfruta mejor en un ambiente relajado, junto al mar. Aquí tienes una receta sensacional para probar en casa (la playa es opcional).
