El cóctel mexicano burbujeante prácticamente hecho para los amantes de la Paloma
Para quienes consideran que el cóctel Paloma, brillante y agridulce, es perfecto, quizás no parezca necesario buscar alternativas.
Una Paloma se prepara con tequila, jugo de lima recién exprimido, refresco de toronja y sal (y es ideal cuando quieres evitar la margarita en tu restaurante mexicano). En el cantarito, la sal se mantiene, al igual que el tequila y ese icónico refresco de toronja con gas, pero no se limita a un solo jugo cítrico. En cambio, encontrarás lima acompañada de jugo de naranja y toronja. En cuanto al borde del vaso, la Paloma suele tener un borde de sal, y aunque ocasionalmente encontrarás a algún barman que opte por un borde de Tajín, este toque picante es más común en el cantarito. ¿Otra característica que comparten estos cócteles primos? La versatilidad. El cantarito también es fácil de personalizar, lo que hace que sea divertido experimentar para que puedas encontrar tu versión favorita.
Construyendo y personalizando tu cantarito
Esta bebida es una combinación muy sencilla que lleva 2 onzas de tequila, ¾ de onza de jugo de toronja, ¾ de onza de jugo de naranja, ½ onza de jugo de lima, una pizca de sal y aproximadamente 3 onzas de refresco de toronja para completar. Una Paloma se prepara directamente en el vaso, mientras que un cantarito requiere el paso adicional de mezclar los primeros cuatro ingredientes antes de añadir el refresco.
Al preparar tu cantarito, puedes tomar algunas decisiones personales, al igual que con una Paloma. Por ejemplo, experimenta con la base de tu bebida espirituosa, ya sea un tequila blanco, un reposado o incluso mezcal para un sutil toque ahumado. El refresco de toronja que elijas puede ser Jarritos o Squirt (ambos comunes en México), pero también puedes probar opciones de San Pellegrino, Ting (producido en el Caribe), Fever-Tree Pink Grapefruit, o cualquier otra marca que te guste. Cada una tendrá sutiles diferencias, y considerando que este elemento constituirá la mayor parte del volumen de tu cantarito, quizás quieras hacer un análisis comparativo.
A la hora de servir tu bebida, puedes usar un vaso Collins si no tienes el vaso original, y no olvides añadirle el borde escarchado con Tajín picante y una rodaja de lima para decorar. En cualquier caso, acompáñala con elote caliente y tacos callejeros de pollo adobado, y disfruta de un toque cítrico y novedoso en tu platillo mexicano favorito.
