El próximo destino para una cena “Clandestina” en Notting Hill lo explica todo sobre sí mismo
Los residentes de W11 se preparan para la llegada de "un destino gastronómico subversivo y clandestino", ya que Dorian abrirá sus puertas en 105-107 Talbot Road a finales de octubre.
El restaurante encarnará lo que denomina una «ética hedonista y contracultural», sirviendo ostras, carne a la parrilla y langosta. El fundador, Chris D'Sylva, también es propietario de dos proveedores locales que se han hecho famosos por la excelente calidad de sus productos —Notting Hill Fish Shop y Supermarket of Dreams— y utilizará sus ya establecidas cadenas de suministro para el nuevo restaurante.
Ha reunido un equipo de primera para prepararlos: Max Coen, que trabajó recientemente en el restaurante Ikoyi, galardonado con dos estrellas Michelin; George Williams, antiguo chef del River Cafe; y Kai Menneken, del Church Road de Phil Howard en Barnes. A ellos se unirán un antiguo gerente general de la Brasserie Zédel, en Ben Whitfield, y de Ale Villa, que hasta hace poco dirigía la sección de bebidas del Core, el restaurante de Clare Smyth con tres estrellas Michelin.
Los comensales pueden esperar un espacio cuyos "tonos oscuros" están diseñados para destacar frente a la abundante luz natural que supuestamente inunda el lugar, que anteriormente albergaba el popular restaurante local Raoul's.
D'Sylva afirma que su restaurante en Notting Hill será, curiosamente, "lo opuesto a Notting Hill... un restaurante para la gente que vive en la zona y la ama".
Más información próximamente.
