El yogur de coco casero solo requiere 2 ingredientes y un poco de tiempo
Hacer yogur casero puede parecer una tarea difícil, pero si quieres hacer yogur de coco, solo necesitas dos ingredientes y tiempo suficiente para que cuaje. ¿Suena increíble, verdad? Solo necesitas leche de coco y una cápsula probiótica de buena calidad.
La calidad de los probióticos es importante. Debes evitar las cápsulas de probióticos que también contengan prebióticos, ya que podrían interferir con el proceso de transformación de la leche de coco en yogur. Para preparar el yogur, simplemente vierte la lata de leche de coco en un frasco de vidrio esterilizado, añade el contenido de la cápsula de probióticos y cúbrelo con una gasa. Déjalo reposar a temperatura ambiente de 24 a 48 horas hasta que se active y luego guárdalo en el refrigerador, donde se conservará durante aproximadamente dos semanas.
Qué preparar con tu yogur de coco casero
Para empezar, los parfaits sin lácteos más cremosos se preparan con yogur de coco. Ahora que lo tienes a mano, puedes preparar parfaits abundantes con tu granola favorita, fruta fresca o congelada, o incluso compota o mermelada. Usar granola proteica te ayudará a añadir proteínas a tu dieta y a que el parfait sea más saciante, aunque tampoco te equivocarás si solo usas copos de maíz y fruta dulce. El yogur de coco también es un ingrediente esencial para que un batido sea un desayuno completo, junto con otras fuentes de fibra, vitaminas, proteínas, etc.
También puedes añadir yogur de coco a platos salados, si usas leche de coco sin azúcar como base. Añadirlo a una salsa de curry la espesa y le da un sabor a nuez, ligeramente dulce. Una cucharada en tu sopa favorita le dará ese toque ácido característico del yogur. Incluso puedes usarlo como sustituto en aderezos o salsas que requieran yogur de leche, o que contengan otros ingredientes lácteos ácidos que quieras reemplazar, como el suero de leche. El yogur de coco en aderezo ranch es sorprendentemente sabroso, y es un sustituto ligero de la crema agria en una ensalada estilo suroeste. Los usos son infinitos y el esfuerzo es mínimo, así que anímate a probarlo. No tienes nada que perder y sí un delicioso yogur de coco que ganar.
