Dale un toque dulce a tu BLT con este cambio de tomate que simplemente funciona
Los sándwiches BLT son un clásico indiscutible, y con razón. Ofrecen una mezcla perfecta de verduras frescas, tomates ácidos y dulces, y tocino sabroso y salado. Pero puedes (y deberías) experimentar con esta receta clásica para probar combinaciones nuevas, innovadoras e igualmente deliciosas.
Solo necesitas unos duraznos maduros, tu verdura de hoja verde favorita y tocino. El sándwich BLT perfecto requiere el tipo de tocino adecuado, y en mi opinión, la mejor opción es el bien ahumado y cocinado hasta que las rebanadas queden crujientes. Esto proporciona un gran contraste de texturas con los demás ingredientes, y el dulzor de los duraznos combina especialmente bien con el humo de nogal americano o manzano. Lo ideal es colocar los duraznos en la base del sándwich, seguidos del tocino y cubiertos con las verduras, lo que ayuda a que la fruta no se resbale al morder.
Mejora aún más tu sándwich BLP.
Primero, centrémonos en la textura. Para evitar que los sándwiches BLT queden aguados, es importante salar los tomates y secarlos con papel absorbente. Si bien los duraznos no son tan húmedos como los tomates, siguen siendo bastante jugosos, sobre todo cuando están maduros. Sazonarlos con sal para extraer el exceso de humedad y secarlos suavemente es un paso que vale la pena. Además, la sal les da un toque sabroso y realza la dulzura natural del durazno. Usar un pan más consistente, como pan francés o de masa madre, también ayudará a que el sándwich aguante un poco de humedad, evitando que se deshaga al morderlo.
Ahora, veamos el sabor. Los duraznos tienen un dulzor pronunciado con un toque ácido. Combinan bien tanto con ingredientes ricos y cremosos como con sabores vegetales. Por eso la rúcula es una de las lechugas favoritas: su verde ligeramente picante combina a la perfección con los duraznos. Tu mayonesa también puede mejorar con un toque especial de albahaca fresca, dientes de ajo asados o incluso un poco de queso de cabra o azul desmenuzado para darle ese toque lácteo característico. Los frutos secos confitados picados (especialmente nueces o pacanas) también son una delicia, ya que complementan el dulzor del durazno y le añaden un toque crujiente. Sin embargo, un simple sándwich de tomate, lechuga y tomate ya vale la pena; los ingredientes adicionales son cuestión de gusto personal.
