De Aztlán al mundo: Cuadrilátero Gastronómico

En una esquina, el sabor, la tradición y el legado de los tacos; en la otra, la creatividad, las técnicas culinarias y un profundo respeto por la gastronomía mexicana… ¡Se enfrentarán en una competencia al mejor de tres asaltos sin límite de tiempo! Así arranca el Cuadrilátero Gastronómico, una batalla de sabores que se extenderá hasta el 28 de abril en el Parque Urbano Aztlán.

El Cuadrilátero Gastronómico es un evento donde la alta cocina y la tradición se enfrentan en una batalla culinaria. Ocho prestigiosos chefs competirán para crear el mejor taco de México. La competencia se llevará a cabo en Titanes del Taco, el restaurante dentro del Parque Urbano Aztlán especializado en uno de los platillos más emblemáticos del país: el delicioso taco.

Además de ofrecer una experiencia gastronómica única, el evento busca rendir homenaje a la riqueza culinaria de México y generar un impacto social positivo.

Una competición de primera división: villanos contra héroes

Inspirado en la icónica lucha libre mexicana, el Anillo Gastronómico dividirá a los chefs en dos equipos. Los "Técnicos" (Rostros): Andrea Lizárraga, Ana Martorell, Federico López y Xano Saguer. Los "Rudos" (Tacones): Aquiles Chávez, Carlos Gaytán, Josefina Santacruz y Sergio Camacho.

Cada chef ha creado una receta única de tacos, donde el maíz es el protagonista. Mediante ingredientes innovadores, técnicas sorprendentes y un profundo respeto por la tradición, cada plato cuenta una historia en cada bocado.

“El taco es una expresión cultural que evoluciona sin perder su esencia. En esta competencia, llevamos nuestra creatividad al límite, honrando la tradición de los ingredientes de nuestro país, así como su cultura regional, para ofrecer al público una experiencia de sabor inolvidable”, comentó Federico López, chef organizador del proyecto, participante y miembro del equipo de Técnicos.

La dinámica del Cuadrilátero Gastronómico

Al final se anunciará el ganador del taco favorito, junto con el ganador: los "rudos" (tacones) o los "técnicos" (caras). Además, se entregará un cheque por el 10% de las ganancias de la venta de tacos al Comedor Santa María, beneficiario de esta gran iniciativa.

Erika Berumen, vocera del Parque Urbano Aztlán, destacó:

“Buscamos ofrecer experiencias que celebren la riqueza cultural de México. Cuadrilátero Gastronómico es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía y la creatividad pueden fusionarse para dar vida a algo único, emocionante y con un propósito.”

Un evento con un fin benéfico: apoyar al comedor social de Santa María.

El Parque Urbano Aztlán, Titanes del Taco y los chefs participantes unen fuerzas por una causa social. El diez por ciento de las ganancias de la venta de tacos se donará a Comedor Santa María, una organización sin fines de lucro que atiende diariamente a más de 10.000 niños vulnerables, brindándoles acceso a comidas equilibradas y promoviendo su educación y desarrollo integral.

“Estamos profundamente agradecidos de ser parte de esta iniciativa. Cada taco vendido nos permitirá seguir sirviendo a los niños de nuestro país que más nos necesitan. Celebremos la rica herencia culinaria de México y demostremos cómo la comida puede unirnos y generar un impacto positivo en la sociedad”, expresó el representante del Comedor Social Santa María.

"Para mí, la cocina y la gastronomía son como actos de amor, así que ahora estos actos de amor son causas sociales, ¿y qué mejor manera de compartirlos que a través de la comida?", dijo el chef Aquiles Chávez en una conferencia de prensa.

Cuadrilátero gastronómico

• Dónde: Av. de los Compositores s/n, Bosque de Chapultepec II Secc, Miguel Hidalgo, 11800 Ciudad de México, CDMX.
• Cuándo: durante varias semanas.
• Cuánto cuesta: Entre $65 MXN y $90 MXN (por taco).