Sándwiches de Margot Henderson y un menú omakase con reserva previa: todos los restaurantes que abrirán en el nuevo espacio gastronómico Arcade de JKS

“Durante los últimos 15 meses hemos estado trabajando para crear las nueve nuevas marcas”, dijo Karam Sethi, cofundador de JKS.

“Son divertidos, accesibles, dinámicos y sirven comida familiar pero original. Esperamos elevar el nivel de la experiencia gastronómica en los mercados de Londres”.

Aquí les presentamos un resumen de lo que está por venir:

“Una cocina de comida rápida del norte de la India que muestra los sabores chatpatta de la comida callejera india: picante, agrio, dulce, ácido, salado y ahumado”.

Qué esperar: Pao de pollo a la mantequilla BBQ; Pao de keema Wagyu; Chaat de patatas fritas Masala.

Shatta & Toum es un restaurante de shawarma del fundador de Berenjak, Kian Samyani. El shawarma se prepara con pan khobez relleno de pollo y döner de cordero marinado. Si Berenjak sirve de referencia, querrás probar todo el menú.

Qué esperar: wrap de shawarma de pollo y cordero; Kebab Hatay Tepsi; Sigara borek.

«La hermana pequeña del restaurante Sabor, galardonado con estrellas Michelin», de Nieves Barragán y José Etura. La carta promete todos los clásicos de Sabor que tanto te gustan, servidos en barra para una auténtica experiencia española.

Qué esperar: Pulpo a la gallega; arroz negro; empanadilla de atún; Bocadillo de calamares fritos crujientes.

Un restaurante de hamburguesas y pollo frito inspirado en la cultura de los restaurantes estadounidenses, desarrollado por Feroz Gajia de Bake Street.

Qué esperar: Tiras de pollo picantes estilo Nashville; hamburguesa aplastada 'Hot One'; panecillo de pollo frito con jalapeños rellenos.

“Un elegante bar de sushi desarrollado por JKS y los fundadores de Yashin Sushi”. El restaurante también ofrece una barra con capacidad para ocho personas que se puede reservar para disfrutar de una experiencia omakase tradicional, donde los chefs de sushi preparan un menú personalizado frente a sus comensales.

Qué esperar: Sándwich de sushi de langostinos tempura y kumquat; bol de chirashi; galleta de langostinos fosilizados.

En el entresuelo del restaurante principal de Arcade se sirven platos típicos del sur de Tailandia. Los curris se elaboran con pastas de curry frescas especialmente preparadas, hierbas, especias, verduras y frutas cultivadas en los invernaderos del vivero de Luke Farrell en Dorset.

Qué esperar: Curry de naranja agria 'Gaeng som'; Cerdo salteado en wok 'kua kling'; 'Pad satoor goong' salteado.

La comida callejera de los warungs y mercados nocturnos de Indonesia es la inspiración de Bebek! Bebek! El menú se basa en el pato y el pollo crujientes cocinados dos veces, por los que son famosos los puestos callejeros javaneses, elaborados con ingredientes frescos indonesios y productos cultivados en la granja Ryewater Nursery del chef Luke Farrell en Dorset.

Qué esperar: Pato 'bebek goreng' destrozado; Pollo 'ayam penyet' desmenuzado; Marrangi de sate de ternera.

Un local de sándwiches y panadería que abre a las 8 de la mañana. Podrás disfrutar de una selección exclusiva de sándwiches de Margot y su hijo Hector Henderson, así como de una variedad de pasteles de temporada de la panadería Flor de James Lowe. Por la noche, el espacio se transforma en Provisions Lates, donde se sirven negronis de Cocchi y los sándwiches calientes Margot's Pride.

Qué esperar: Lengua de buey ahumada 'annabelle', especialidad de Margot; sándwich de remolacha encurtida y rábano picante; panecillo con manteca de cerdo de la panadería Flor.

Los postres de Arcade provienen del Jelladrome, un llamativo espacio de Bompas & Parr. Allí se sirven postres de Benham & Froud, la prestigiosa marca británica de gelatina, que ofrece elaborados postres con capas de gelatina, blancmange, galleta y crema, además de chupitos de gelatina con licor.

Qué esperar: Trifle arquitectónico de ginebra y hierbaluisa; lamida de mermelada y tostada.

El Arcade Food Hall abre sus puertas el viernes 22 de abril.