Errores que estás cometiendo al guardar tu sartén de hierro fundido
Las ollas y sartenes son fundamentales en cualquier cocina, incluso si estás más acostumbrado a pedir comida a domicilio que a picar cebollas. Aunque se usan desde el siglo XVIII, las sartenes de hierro fundido siguen siendo un enigma para los cocineros caseros (según Southern Kitchen).
Sí, es importante limpiar y manipular correctamente tu sartén de hierro fundido, pero Meghan Splawn, de The Kitchn, destaca algo aún más importante: usarla. Splawn explica que el curado de la sartén, o la capa antiadherente creada por una capa de aceite, se fortalece con el uso repetido. Por lo tanto, independientemente de dónde guardes tu sartén de hierro fundido, dejarla olvidada y descuidada durante mucho tiempo hará que sea más difícil cocinar con ella cuando finalmente la uses.
Las sartenes de hierro fundido son más resistentes de lo que crees.
Aunque uses tu sartén de hierro fundido con frecuencia, no vas a freír huevos en ella constantemente. A pesar de su resistencia, hay algunos consejos para conservarla bien. En primer lugar, no la dejes en remojo en el fregadero, ya que The Kitchn considera que es "peor para ella que cualquier salsa de tomate o jabón".
Taste of Home sugiere guardar la sartén de hierro fundido sobre la estufa o en un armario seco; lo ideal es mantenerla alejada de la humedad. Guardarla en el horno es cuestión de preferencia personal; Taste of Home lo recomienda, pero The Kitchn advierte que es muy fácil precalentar el horno accidentalmente con la sartén dentro, lo que puede afectar el curado.
Independientemente de su ubicación, Eat This, Not That recomienda engrasar la sartén de hierro fundido entre usos, idealmente con una fina capa de aceite vegetal. ¡Asegúrese de que esté seca primero!
Piensa en las sartenes de hierro fundido como el fiel compañero de la cocina. Hazle saber a tu sartén que es un miembro valioso de la cocina y rara vez te defraudará.
