¿Qué es el minari y a qué sabe esta hierba asiática?

El minari ha sido un ingrediente básico en Asia durante muchos años. Es originario del este de Asia y se añade con frecuencia a platos en países como India, China, Japón, Malasia, Tailandia y Corea del Sur.

Por eso se la conoce con diferentes nombres según el país: apio chino, gotu kola, perejil japonés, apio de agua y, por supuesto, minari. Según Slate, la palabra "minari" proviene de dos términos coreanos: "mi", que significa "agua", y "nari", que se traduce como "verdura".

Es relativamente fácil de cultivar. Gracias a su ciclo de crecimiento corto, la planta prospera en diversos entornos y crece rápidamente, especialmente durante los meses más cálidos.

No se ha popularizado en gran parte de Estados Unidos. Se puede encontrar en algunas tiendas asiáticas especializadas en las principales ciudades, o en tiendas de artículos para jardines acuáticos con el nombre de "apio de agua", pero rara vez aparece en los supermercados estadounidenses.

Muchos inmigrantes coreanos prefieren cultivarla en sus propios jardines para preservar el sabor de su tierra natal. En el barrio de Elysian Valley en Los Ángeles, con su numerosa población coreana, se cultiva en grandes huertos comunitarios, según el Los Angeles Times.

"Nos gustan otras plantas, pero empezamos con esta", declaró Woo Chul Chong, un jardinero de Los Ángeles, al mismo periódico.