En este restaurante teppanyaki de larga trayectoria, podrás preparar okonomiyaki, tortitas soufflé y mucho más para hacer tú mismo

Durante mis visitas a Japón, ninguna experiencia en restaurantes ha sido tan divertida como en los locales de okonomiyaki.

Hay algo especial en cocinar tu propio okonomiyaki japonés en una plancha caliente y crear formas originales con él. ¡Todavía recuerdo cuando preparamos un okonomiyaki de "Patricio la Estrella" con mis amigos! En Singapur, no hay mejor lugar para vivir esta experiencia que en el restaurante Seiwaa Okonomiyaki and Teppanyaki.

Con más de una década de trayectoria, este restaurante japonés de larga tradición ha mantenido su popularidad a lo largo de los años gracias a su auténtica cocina de Kansai. Si bien los singapurenses quizás conozcan el okonomiyaki de los mercados nocturnos, el que se sirve aquí es mucho más auténtico y está repleto de ingredientes. Puedes elegir entre una variedad de proteínas y acompañamientos para tu okonomiyaki, desde $15++ para el Okonomiyaki de Cerdo.

Se sirve en un bol con repollo, huevo crudo, zanahorias y cebolletas, todo ello sobre una base de masa y acompañado de un plato de beicon. Hay varios ingredientes adicionales disponibles, entre los que destacan el queso (3 $++), el mentaiko (6 $++) y simplemente carne extra (desde 4 $++).

Podrás preparar el okonomiyaki tú solo: mezcla bien la masa, viértela en la plancha y dale forma redonda (¡o la que prefieras!). Luego, añade lonchas de beicon por encima y, tras cocinarlo un rato, ¡dale la vuelta!

Rocía generosamente con salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa por encima, y ​​termina con una pizca de algas y un montón de katsuobushi (hojuelas de bonito seco). Se dice que el Monjayaki (desde $12++) es incluso más delicioso que el okonomiyaki, pero es una variante bastante desconocida para los singapurenses. Imagínalo como su primo más robusto, al estilo Kanto, que se cocina crujiente por un lado y poco hecho por el otro.

Dado que su preparación es mucho más compleja, el personal le ayudará a cocinar el Monjayaki en su propia parrilla. El contraste de texturas es lo que hace que este plato sea tan único: la parte crujiente es aromática, mientras que la superficie poco hecha es sabrosa, con una textura similar a la de una salsa espesa parecida a la del horfun.

El takoyaki (30 $++) es otro clásico de los mercados nocturnos, ¡y aquí puedes prepararlo tú mismo en tu mesa! Si alguna vez te has preguntado cómo es preparar tu propio takoyaki, Seiwaa te ofrece esa oportunidad. Al ser un restaurante teppanyaki, Seiwaa también cuenta con una variedad de platos teppanyaki, así como menús degustación en la plancha teppanyaki.

El Tonpeiyaki (desde $12++) es un rollo de col típico de la región de Kansai, y sin duda vale la pena probarlo. Si vienes por los platos de teppanyaki, ven con un amigo y pide el Plato Mixto ($76++), que incluye tanto el Plato de Mariscos como el Plato de Carne a la Parrilla.

Tenga en cuenta que se requiere un depósito de reserva de $50 al reservar un asiento en el teppan. Complete su comida con los panqueques soufflé Seiwaa Signature, con un precio de $27++ para los panqueques simples y $30++ para los de queso. Cada porción incluye cuatro panqueques, que se preparan a la parrilla en su mesa.

Por cierto, ¡solo están disponibles de lunes a jueves! El restaurante Seiwaa Okonomiyaki and Teppanyaki se encuentra a cinco minutos a pie de las estaciones de metro Rochor y Jalan Besar. Para descubrir más opciones de comida japonesa, consulta nuestra guía de los mejores restaurantes japoneses.

También podría interesarle el restaurante Udon Shin, conocido por sus largas colas, que abrió recientemente en Takashimaya. Dirección: 72 Dunlop Street, Singapur 209400.

Horario de apertura: de lunes a sábado de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 23:00.

Sitio web

Seiwaa no es un restaurante con certificación halal.

Imagen principal adaptada de Nicholas Lai a través de Google Maps.

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