Un edificio altísimo en Austin tendrá un restaurante propiedad del hermano de un infame oligarca tecnológico

Como si un Musk en Texas no fuera suficiente, Austin pronto contará con un restaurante propiedad de Kimbal, el hermano menor del magnate tecnológico Elon Musk, con una marcada inclinación por la gastronomía. The Kitchen, parte de una cadena de restaurantes con el mismo nombre tan original, celebrará su gran inauguración en la planta baja del rascacielos Sixth and Guadalupe, en el centro de la ciudad, según un comunicado. Ya se pueden hacer reservaciones en Opentable.

“Austin es como mi segundo hogar”, declaró Kimbal en un comunicado, refiriéndose a la expansión de la marca. Fundada por Kimbal y su socio Hugo Matheson, The Kitchen también cuenta con sucursales en Boulder, Colorado; Denver; y Chicago.

El restaurante, de 772 metros cuadrados, se extiende a lo largo de dos plantas en el número 400 de la calle 6 Oeste y cuenta con una cocina abierta, asientos tipo banqueta y una barra de madera y cristal espejado. El estudio Michael Hsu Office of Architecture se encargó del diseño general; la artista Jen Lewin creó la lámpara de araña. El espacio dispondrá de un comedor privado para 12 personas y un patio con un espacio para eventos privados que se está preparando. El restaurante tiene capacidad para 211 personas.

El chef Michael Bertozzi, socio del local de Austin, está al frente de la cocina. Anteriormente, fue chef ejecutivo en Two Urban Licks en Atlanta. El menú es de inspiración internacional con toques texanos en la selección de ingredientes; los comensales podrán disfrutar de carne de res Akaushi, codorniz criada en Texas y cerdo ibérico, entre otros platos. No te pierdas las ostras a la parrilla, los ñoquis a la boloñesa, las arayas de cordero y las zanahorias Urfa con queso feta batido, pistachos tostados, menta y cilantro. De postre, se ofrece una cúpula de mousse de chocolate y tahini.

La carta de bebidas del bar es igualmente variada, con una selección de cócteles que incluye desde el Perfect Negroni de Kimbal hasta un Old Fashioned preparado con bourbon Garrison Brothers Small Batch de Texas, azúcar Okinawa Kokuto, té Earl Grey y un toque ahumado. El bar también apuesta por lo local con bebidas como el Ranch Water y los martinis mexicanos, además de algunos vinos locales que complementan su selección internacional.

La gran inauguración no es el primer día del restaurante: The Kitchen ofrecerá servicios de inauguración informal antes de la apertura oficial, y todos los beneficios se destinarán al Banco de Alimentos del Centro de Texas y a Les Dames D'escoffier.

Austin debería prepararse para lo que probablemente serán muchos Cybertrucks estacionados frente a la torre.

El restaurante The Kitchen está ubicado en 400 W. 6th Street; abre todos los días a las 16:00 y próximamente ofrecerá almuerzo y brunch.