Pudín de proteínas horneado con requesón y arándanos
Si buscas una forma más saludable de satisfacer un antojo de dulce, este pudín proteico horneado es una excelente opción. Elaborado con requesón, huevos, avena y una cucharada de proteína en polvo, aporta la impresionante cantidad de 29 g de proteína con una lista de ingredientes sorprendentemente sencilla.
- 200 g de requesón (aproximadamente ⅔ de taza)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de proteína en polvo de vainilla
- ½ taza de copos de avena (unos 50 g)
- 1 cucharada de miel
- Un poco de mantequilla (para engrasar el plato)
- 100 g de arándanos (aproximadamente ¾ de taza)
- Precaliente el horno a 180 °C (356 °F).
- Añade el requesón, los huevos, la proteína en polvo, la avena y la miel a una batidora.
- Licúa durante 20-30 segundos, o hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Engrasa con mantequilla una fuente pequeña de cerámica para hornear.
- Vierta la mezcla en el plato y añada o esparza los arándanos por encima.
- Hornee durante unos 30 minutos, o hasta que el pudín esté cuajado por los bordes, ligeramente dorado por encima y solo ligeramente tembloroso en el centro al agitarlo suavemente.
- Deja reposar el pudín de 5 a 10 minutos antes de servirlo. Se irá endureciendo ligeramente al enfriarse.
- Sírvalo caliente o frío.
El requesón le da al pudín una textura cremosa, mientras que la avena le aporta consistencia y fibra, creando un postre delicioso y nutritivo. Los arándanos frescos le dan un dulzor natural, un toque de color vibrante y muchos antioxidantes y vitaminas, lo que lo hace perfecto tanto para el desayuno como para el postre. Un chorrito de miel completa la receta sin que resulte demasiado dulce, aportando el dulzor justo sin recurrir al azúcar refinado.
Lo mejor de todo es que la receta se prepara en solo unos minutos con la ayuda de una batidora. Una vez horneado, el pudín adquiere una superficie ligeramente dorada y un centro suave, similar a la crema pastelera. Disfrútalo tibio recién salido del horno o enfríalo en el refrigerador para obtener una textura más firme, ideal para preparar comidas con antelación.
