Un nuevo bar flotante con capacidad para 200 personas se instala en Hudson Yards

Sailor's Choice, un bar de mariscos informal de Alex y Miles Pincus, abre hoy sus puertas en el 350 de la 11.ª Avenida, esquina con la calle 30. Se suma a la oleada de nuevos restaurantes en Hudson Yards, una segunda sucursal de Locanda Verde y Papa San, el izakaya de estilo Nikkei, tras una serie de proyectos fallidos después de la pandemia, incluido el TAK Room de Thomas Keller. Construido alrededor de un antiguo barco pesquero convertido en la barra principal, Sailor's Choice, de temporada, es una de las opciones más relajadas para tomar algo y picar en uno de los barrios más corporativos de Manhattan, donde se ubican oficinas como Time Warner y Meta.

Un nuevo bar flotante con capacidad para 200 personas se instala en Hudson Yards.

Sailor's Choice, del dúo de Grand Banks, evoca el ambiente de un chiringuito de mariscos de Nueva Inglaterra.

Sailor's Choice es uno de los pocos restaurantes con temática náutica del grupo hotelero de los hermanos, Crew, que incluye el bar flotante Grand Banks en Nueva York, cerca de Tribeca; Drift In, en el paseo marítimo de West Village; Pilot, también en barco, cerca del puente de Brooklyn; Island Oyster en Governors Island; y Holywater, ubicado en tierra firme. También están High Tide en Dumbo y Fairweather en el High Line Hotel. Este nuevo proyecto también cuenta con un barco, aunque amarrado en tierra.

La idea surgió rápidamente después de que Alex Pincus pronunciara un discurso en una gala en Hudson River Park y un ejecutivo de Hudson Yards se pusiera en contacto con él.

“Al principio”, dice Pincus, “no me parecía mi estilo”, comentó sobre Hudson Yards. Pero una visita un lunes por la mañana le hizo cambiar de opinión. “Estaba abarrotado. No había estado allí desde antes de la COVID. Se sentía tan animado, y pensé: ¿qué tan genial sería abrir un auténtico restaurante de mariscos de Nueva Inglaterra justo en medio de todo esto?”.

El nombre Sailor's Choice proviene del ritual que los hermanos realizaban después de navegar: una cerveza fría con hielo. Ese ambiente sencillo es lo que los hermanos Pincus buscan en un restaurante con capacidad para unas 200 personas. En cuanto al ambiente, el barco de pesca clásico (fabricado por Hinckley y cedido a los hermanos por el exclusivo club náutico Barton & Gray) está rodeado de una barra y una amplia terraza con sombrillas de rayas amarillas y blancas y sillas de estilo marinero. Un segundo bar, integrado en una caravana Airstream de estilo retro, se encarga del servicio de cócteles.

El menú se inspira en los típicos restaurantes de mariscos de Nueva Inglaterra, con opciones como un sándwich BLT de langosta ($27), ostras ($23 a $29 por seis; $43 a $55 por docena), croquetas de patata con caviar ($27), pescado con patatas fritas ($29) y un sándwich Surf Club ($21). Las bebidas incluyen desde una Tropicalia con sandía y vodka hasta spritz. También ofrecen cócteles de lujo como gin tonic y martinis ($18 a $21); vinos por copa o botella, y cervezas, incluyendo cualquier cerveza bien fría con hielo y lima por $7.