¡Se acabó eso de estar de pie toda la mañana frente a la estufa preparando mis panqueques en una bandeja para hornear!

No solo son fáciles de preparar, sino que también son muy prácticas. Puedes verter toda la masa en una bandeja para hornear y añadirle tus ingredientes favoritos, o dejarla sin nada y que cada quien le añada los suyos después de hornearla. Lo que más me gusta de estas tortitas hechas en bandeja es que son perfectas para preparar el desayuno con antelación.

Se congelan perfectamente y, cuando necesito un desayuno rápido, solo tengo que poner dos panqueques en la tostadora y ¡listo! 🙌 Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“Ya las he hecho tres o cuatro veces. ¡Me encanta que no tengas que estar pendiente de la estufa! Y son muy personalizables; hoy hicimos coco, ciruelas pasas y plátano maduro.”

KAY, no estoy segura de si a tu familia le encantan los panqueques tanto como a la mía, pero ahora se han convertido en nuestra rutina de los sábados por la mañana.

Pero preparar varias tandas de panqueques normales lleva bastante tiempo. Y tengo que intentar mantener calientes las primeras tandas en el horno mientras preparo el resto. Para hacer estos panqueques en bandeja, usé nuestra receta casera como base y ajusté las cantidades para una porción más grande.

Estas tortitas te evitan tener que ir y venir constantemente. Puedes preparar tortitas para toda la familia en una sola bandeja y personalizarlas con sus ingredientes y aderezos favoritos.

¡Es sencillamente genial!

Ingredientes

• 2 tazas (280 g) de harina de trigo común* ($0.36)
• 1/4 taza (55 g) de azúcar granulada ($0.24)
• 1 1/2 taza (350 ml) de leche ($0.27)
• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida (0,50 $)

Instrucciones

• Rocía generosamente con aceite en aerosol una bandeja para hornear de 28 x 43 cm. Si es necesario, usa papel de horno. Los panqueques en bandeja suelen quedar mejor con bandejas que no estén muy viejas. Así que, si tu bandeja es vieja o está un poco desgastada, quizás quieras forrarla con papel de horno antes.

Cómo hacer panqueques en bandeja para hornear paso a paso (fotos)

Precaliente el horno a 220 °C: En un tazón grande, bata 2 tazas de harina de trigo, 1/4 de taza de azúcar granulada, 1 cucharada de polvo para hornear y 3/4 de cucharadita de sal.

En el mismo recipiente, agregue 1 1/2 tazas de leche, 2 huevos grandes, 4 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcle los ingredientes: Mezcle los ingredientes líquidos con los secos hasta que se combinen.

Tenga cuidado de no mezclar demasiado en este punto. Rocíe generosamente con aceite en aerosol una bandeja para hornear con borde de 11 x 17 pulgadas.

Si es necesario, utilice papel de horno. Las tortitas hechas en bandeja parecen funcionar mejor con bandejas para hornear que no estén demasiado viejas.

Así que si tu bandeja para hornear es vieja o un poco desgastada, es posible que quieras forrarla primero con papel pergamino. Vierte la masa sobre la bandeja engrasada: Vierte la masa para panqueques sobre la bandeja para hornear.

Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear con una espátula de goma o golpea la bandeja varias veces contra la encimera para que la masa quede homogénea. Agrega los ingredientes adicionales: divide visualmente la masa para panqueques en cuatro secciones iguales y agrega los ingredientes que desees encima de cada sección.

Utilicé una combinación de fresas en rodajas, arándanos, chispas de chocolate y una mezcla de mantequilla de cacahuete y mermelada de frambuesa. Para hacer la mezcla, simplemente añadí cucharadas de mantequilla de cacahuete natural y mermelada, y luego las mezclé con un palillo.

Horneado: Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee durante 18-20 minutos o hasta que esté dorada. Deje enfriar un poco y luego corte la tortita en 8 porciones iguales. Si desea preparar más porciones, puede cortarla en porciones más pequeñas.

¡Sírvelo caliente con sirope y otros ingredientes si lo deseas!

Más ideas para aderezos e ingredientes adicionales

¡Aquí es donde realmente puedes divertirte! Lo que más me gusta de hacer panqueques en bandeja es agregarles diferentes ingredientes y coberturas.

Personalmente me encanta añadir fruta fresca, pero aquí tienes algunas ideas más para que pruebes:

• Plátanos en rodajas
• Frutas del bosque variadas (frambuesas, arándanos y moras)
• Cojones
• Nutella
• Dulce de leche
• Salsa de cereza
• Jarabe de fresa
• Nata montada o azúcar glas después de hornear.

Cómo almacenar y congelar

Lo que más me gusta de preparar panqueques en bandeja es que son muy fáciles de guardar y congelar para cuando necesites un desayuno rápido y sencillo. Para conservarlos, deja que se enfríen por completo, luego transfiérelos a un recipiente hermético y refrigéralos hasta por 3 días.

¡Estas tortitas son facilísimas de congelar! Simplemente coloca las tortitas frías en una bolsa apta para congelador, en una sola capa, con papel de horno entre ellas para evitar que se peguen. Se pueden congelar hasta por 3 meses.

Puedes recalentar fácilmente los panqueques congelados en una tostadora o en el microondas hasta que estén calientes.

Sugerencias para servir

Me encanta servir esto los sábados por la mañana.

A veces le añado un batido de mantequilla de cacahuete para obtener más proteínas o un huevo escalfado para completar la comida. Nuestros huevos con requesón son otra de mis opciones favoritas para acompañar estos panqueques hechos en bandeja. Se cocinan rápidamente en la estufa y hacen que el desayuno sea más sustancioso.