Cómo recalentar Pad thai sobrante a la perfección en el microondas
Si nunca te has encontrado con sobras de pad thai, es fácil entender por qué. Este plato de fideos de arroz, plato nacional de Tailandia, es delicioso, con sabores que van desde lo picante y dulce hasta lo salado y sabroso.
Recalentar bien las sobras de pad thai exige un poco de método.
Por si acaso, es importante saber cómo recalentarlo en el microondas, y eso se logra con la ayuda de una toalla de papel húmeda. El pad thai contiene muchos ingredientes que se cocinan demasiado y se resecan fácilmente en el microondas o incluso a fuego alto en la estufa. Los fideos de arroz se vuelven pegajosos y se apelmazan, los camarones y el cerdo se resecan, e incluso las cebolletas frescas se marchitan. Recalentar este plato con cuidado es fundamental, ya que es muy fácil arruinarlo por completo con un método de calentamiento inadecuado.
Reponer la humedad
Colocar una toalla de papel húmeda (o algo que genere y mantenga el vapor) sobre las sobras no es exclusivo del pad thai. La misma técnica se usa con todo, desde la falda de res hasta el lomo de cerdo. La idea es que, a medida que el microondas se calienta, el agua de la toalla de papel se convierte en vapor. El vapor, a su vez, calienta suavemente los fideos y el relleno, rehidratándolos a medida que se calienta gradualmente. Agregar un chorrito de agua también puede ayudar, ya que los fideos de arroz pueden absorber y beneficiarse de bastante humedad al recalentarse. Nota: si hay camarones, puedes retirarlos y calentarlos por separado. Esto es para asegurar que los fideos se cocinen de manera uniforme y también para que los camarones no se endurezcan ni se cocinen demasiado. Calienta los fideos a intervalos, como con cualquier alimento que quieras recalentar suavemente para que no se cocinen demasiado y se sequen. En cada intervalo, revuelve y comprueba que no haya puntos calientes. En cuanto esté caliente, retira los fideos, añade las gambas calientes si es necesario, y entonces llega la parte divertida: comer tu pad thai.
Pad thai, a tu gusto.
El pad thai es increíble tal cual y requiere pocos añadidos. Está lleno de sabor y no es lo que nadie consideraría un lienzo en blanco. Sin embargo, dado que se trata de sobras y las reglas son un poco más flexibles por ello, esta es tu oportunidad para dar rienda suelta a tu imaginación. Un huevo frito con la yema líquida añade humedad, riqueza y proteínas al plato. Si tienes zanahorias ralladas, cebolletas u otras verduras sobrantes en la nevera, quedarán perfectas aquí. El pad thai es ideal para todo tipo de proteínas. El tofu, el pollo, el cerdo, la ternera y las gambas son especialmente deliciosos. Se pueden cocinar rápidamente en la estufa o usar ya cocidos, cortados o preparados en trozos pequeños y luego incorporados a los fideos con salsa. Todo depende del comensal a la hora de calentar a la perfección las sobras de pad thai.
