Cuánto tiempo puede estar cada tipo de queso fuera de la nevera
Los quesos duros aguantan hasta 8 horas fuera de la nevera, mientras que los blandos deben guardarse en un máximo de dos horas.
Las tablas de quesos son un clásico para después de la cena, perfectas para picar a la hora del almuerzo o como aperitivo en ocasiones especiales. Como todos los alimentos perecederos, el queso se estropea y el crecimiento bacteriano puede hacerlo inseguro. Algunos quesos ya tienen moho, pero eso no los hace inmunes a las bacterias dañinas.
Los quesos duros, como el parmesano, el gouda y el cheddar, son menos propicios para el crecimiento bacteriano debido a su menor contenido de humedad. Dado que las bacterias prefieren ambientes cálidos y húmedos, cuanto más duro sea el queso, más tiempo tardarán en multiplicarse. Por eso, pueden conservarse fuera del refrigerador hasta 8 horas.
Los quesos blandos, como el Camembert, el Brie o el Gorgonzola, se estropean mucho más rápido debido a su mayor contenido de humedad bajo la corteza. Si los incluyes en tu tabla de quesos, refrigéralos inmediatamente después de servirlos y no los dejes fuera de la nevera durante más de dos horas.
Algunos quesos muy frescos, como la mozzarella, ni siquiera deberían refrigerarse, ya que su textura y sabor cambian. Si hay mozzarella en la tabla, es mejor comerla de inmediato.
La temperatura también influye. El queso sabe mejor a temperatura ambiente, y tarda entre 20 y 30 minutos en alcanzarla. La temperatura ambiente suele estar entre 20 y 23 grados Celsius, por lo que el queso se estropea más rápido con temperaturas elevadas. Para evitarlo, sirve porciones pequeñas y saca solo lo que vayas a consumir de inmediato.
Una vez terminado, envuelva el queso en papel especial para quesos y guárdelo en el refrigerador, ya que así se mantendrá fresco por más tiempo.
