Desde pasteles mantecosos hasta quesos cremosos, por qué el desayuno alemán es un festín que vale la pena disfrutar
Si no has viajado por Alemania, te sorprenderá la opulencia de su desayuno. Algunos platos son adaptaciones reconocibles de comidas conocidas, otros más originales, pero una cosa es segura: ¡todos son deliciosos!
El desayuno alemán suele estar a medio camino entre un desayuno continental y una tabla de embutidos. El butterbrot —un sándwich alemán abierto untado con mantequilla—, ya sea en panecillos o en pan de centeno, es un punto de partida común y se acompaña de huevos duros, quesos y embutidos. Y, por supuesto, ninguna comida está completa sin una o dos salchichas. Para una experiencia de desayuno que te hará sentir lo más alemán posible, prueba la weisswurst, una de las 10 salchichas alemanas que debes conocer para el Oktoberfest. La weisswurst es un plato de salchichas blancas y regordetas servidas en agua caliente (que no es para beber, sino para mantener la carne caliente) con pretzels, mostaza dulce y, por supuesto, una weissbier. Eso sí, asegúrate de no comerte las tripas.
Un producto regional que encontrarás en muchos menús es el quark, un plato a medio camino entre el queso y el yogur. Este lácteo, rico en proteínas y bajo en sodio, se puede servir dulce con muesli y miel o mezclado con crema agria y hierbas para una comida salada. Si estás en el oeste, no te pierdas un delicioso plato de peras salteadas con judías verdes y beicon.
El lado dulce de los desayunos alemanes
Si esto suena a mucha comida pesada y salada, no se preocupen. Para los golosos, los alemanes tienen una gran variedad de opciones, lo cual es lógico, considerando que provienen del país que produce más chocolate del mundo. Apfelpfannkuchen puede sonar a nombre largo, pero vale la pena por cada bocado de esta deliciosa tortita de manzana cubierta con azúcar y canela.
Si los panqueques son buenos, ¿sabes qué es aún mejor? El Kaiserschmarrn, un plato originario de Austria pero también popular en Alemania. Los panqueques se cocinan, se parten en trozos pequeños, se bañan en mantequilla y se sirven con azúcar glas o mantequilla de ciruela. Similar al panqueque de manzana es el Apfelkuchen, un pastel de manzana con crema pastelera que, sí, es ideal para el desayuno. Las manzanas se cocinan a la perfección, se aromatizan con canela y, a veces, se cubren con streusel. Y los Franzbrötchen son unos rollos de canela alemanes que jamás olvidarás.
Sean cuales sean tus preferencias, una cosa está clara: cuando viajes a Alemania, jamás deberías saltarte el desayuno. No solo es la comida más importante del día, sino que es tan importante que muchos alemanes disfrutan de un segundo desayuno, conocido como zweites Frühstück, que suele consistir en un pequeño sándwich, fruta o, por supuesto, una salchicha.
