La fruta ultradulce que siempre encontrarás durante el Ramadán (y por qué es simbólica)
Si bien muchas personas conocen las prácticas de ayuno durante el Ramadán, eso no significa que no existan numerosos rituales relacionados con la comida que coexisten con la abstención. Y pocas prácticas son tan importantes como el suhoor y el iftar durante el Ramadán.
El suhoor, la comida antes del amanecer, requiere una dieta equilibrada para mantener la energía durante el ayuno, y los dátiles son una excelente opción. Se dice que el profeta Mahoma rompió su ayuno con dátiles, una fruta básica en la dieta de Oriente Medio, por lo que el simbolismo de imitar esta práctica es innegable. Sin embargo, los dátiles también son ricos en fibra y minerales, lo que los convierte en una excelente elección para obtener la mayor cantidad de nutrientes posible durante el ayuno. Además, contienen muchos azúcares naturales, lo que proporciona a los musulmanes que ayunan la energía necesaria para afrontar una jornada laboral de Ramadán.
La Sunnah, la práctica de seguir las enseñanzas del profeta Mahoma, busca guiar a los musulmanes hacia un estilo de vida sano y feliz. Si bien no es obligatorio comer dátiles para romper el ayuno durante el iftar (la comida después de la puesta del sol) o el suhoor, es recomendable. Aunque los dátiles desempeñan un importante papel simbólico y nutricional durante el Ramadán, también se disfrutan mucho durante el Eid al-Fitr, la festividad de tres días que marca el fin del ayuno.
Fechas durante Eid Al-Fitr
Para los no musulmanes, Eid al-Fitr es tanto una celebración de la gastronomía musulmana como el final de una festividad importante. Si bien muchos no musulmanes consideran los dátiles como un dulce que les proporciona energía durante el día, ser invitados a una celebración de Eid demuestra que esta fruta tiene mucho más potencial.
Si bien es poco probable encontrar bolitas de masa para galletas snickerdoodle sin hornear o productos de Wanna Date? en una comida de Eid, eso no significa que falten los dulces. Muchos musulmanes celebran Eid Al-Fitr con postres repletos de dátiles, desde las sencillas galletas de Eid, o kahk, hasta la dulce leche de fideos, sevia. Esto es especialmente cierto en el caso de los dátiles Medjool, cuyo sabor recuerda al caramelo afrutado, lo que los convierte en el complemento perfecto para cualquier postre. También es probable encontrar dátiles rellenos en abundancia, con ingredientes favoritos de la familia, desde pastas de frutos secos dulces hasta miel.
Los platos de arroz son muy populares durante el Eid al-Fitr en las comunidades musulmanas de todo el mundo, y los dátiles suelen estar presentes en ellos. Desde los dátiles encurtidos al estilo malabar, un delicioso acompañamiento para el biryani, hasta el shole zard iraní, un postre de arroz dulce, esta fruta seca tan apreciada siempre encuentra su lugar. En particular, el adas polo, un arroz afrutado con azafrán, es una forma fantástica de incorporar dátiles al arroz, ya que su dulzura combina a la perfección con la cebolla frita y las especias.
