El pollo “Cásate conmigo” se vuelve vegetariano con estos sencillos cambios de proteínas
Cremoso, sabroso y sorprendentemente fácil de preparar a pesar de su profundidad y complejidad, el pollo "cásame" es una receta que perdurará en la historia.
Ricos en proteínas, fibra y grasas saludables, los garbanzos son un excelente sustituto del pollo en este plato nupcial. Al igual que el pollo, los garbanzos no tienen un sabor intenso, lo que los hace ideales para absorber los sabores especiados, exquisitos y llenos de umami de la salsa cremosa y aterciopelada. Además, al usar garbanzos, cada cucharada estará llena de proteínas, lo que le dará al plato una textura más consistente.
Si los garbanzos no son lo tuyo, opta por el tofu, una fuente básica de proteína vegetal que muchos vegetarianos ya tienen en casa. El tofu absorbe muy bien los sabores de los ingredientes con los que se cocina, lo que significa que esta proteína de soja de sabor suave se transforma con los ingredientes del "Marry Me Chicken". Asegúrate de hacerle unos cortes antes de cocinarlo para que absorba toda la cremosidad. Para un sabor extra, no dudes en marinar el tofu antes de empezar a cocinar. Una buena marinada para el "Marry Me Chicken" podría incluir aceite de oliva, ajo, mostaza de Dijon, miel y un toque de orégano.
Si todo lo demás falla, el pollo vegetal listo para cocinar, que se encuentra en la mayoría de los supermercados en la sección de congelados, funciona igual de bien. Sin embargo, ten en cuenta los ingredientes adicionales que puedan contener las pechugas de pollo vegetarianas envasadas y cómo podrían afectar al plato. Y, sobre todo, no olvides sustituir el caldo de pollo por caldo vegetal.
Veganizando el pollo "cásate conmigo"
Para convertir el pollo "cásame" en un plato vegetariano, solo se necesita un sustituto de la proteína y del caldo. Como los vegetarianos suelen consumir lácteos, la crema y el parmesano pueden mantenerse. Por suerte, los veganos también pueden disfrutar de versiones vegetales del pollo "cásame" con unos sencillos sustitutos de los lácteos.
Para lograr esa textura cremosa imprescindible, los veganos pueden sustituir la nata para montar por crema de anacardos, que se prepara simplemente remojando los anacardos durante la noche para ablandarlos antes de mezclarlos con agua hasta obtener una consistencia suave y untuosa. No dudes en enriquecer tu crema de anacardos casera con ingredientes adicionales como aceite, limón, hierbas y especias para un sabor más intenso. Del mismo modo, la salsa cremosa de tofu, elaborada mezclando agua, tofu y cualquier otro ingrediente que te inspire, también es una alternativa fiable a la nata para montar. Tanto la crema de anacardos como la de tofu aportan aún más proteínas al plato: ¡doble beneficio! La crema de coco es otra excelente alternativa a la nata. Sin embargo, aporta un dulzor tropical delicioso, pero menos fiel a la receta original.
En cuanto a sustitutos veganos del parmesano, nunca te equivocarás con el sabor engañosamente parecido al queso de la levadura nutricional, que presume de un perfil de sabor rico y a nuez similar al del parmesano fresco. Para simplificar, el queso vegano rallado comprado en la tienda funciona igual de bien. ¡Y voilà! ¡Cásate conmigo, pollo, por ti, por ti y por ti!
