Cómo darle un toque extra de sabor a tu sándwich de tocino, huevo y queso
El sándwich de tocino, huevo y queso es un clásico del desayuno, y es difícil que salga mal. Se prepara tal como suena, aunque algunos lo prefieren en pan tostado, mientras que otros optan por algo más esponjoso, como un bagel o un panecillo kaiser.
El tocino es esencial para preparar este sándwich de desayuno, pero ¿por qué desperdiciar la grasa? Es perfecta para tostar el pan fresco y le dará aún más sabor al sándwich gracias a su riqueza en grasa. Una vez cocido el tocino, retíralo de la sartén, donde se pondrá aún más crujiente al enfriarse. Dependiendo de la cantidad de tocino que estés cocinando, quedará más grasa en la sartén de la necesaria para tostar, así que déjala enfriar, luego transfiere aproximadamente una cucharada de grasa a una sartén limpia (o vacía la mayor parte de la grasa de la sartén del tocino) y úsala para tostar el pan.
Usa la grasa del tocino para mejorar tu sándwich de desayuno.
La grasa se puede usar para mucho más que solo el pan; de hecho, también es perfecta para cocinar el huevo. Se aplica la misma regla: deja que la grasa se enfríe un poco antes de agregar el huevo a la sartén, ya que quieres que se cocine lentamente en lugar de que las claras se quemen al contacto con la grasa caliente. Y si vas a preparar algún ingrediente extra para tu sándwich de desayuno, como una mayonesa picante (definitivamente vale la pena probarla si nunca lo has hecho), agrega también una cucharada de grasa de tocino a la mezcla y te sorprenderá el sabor.
Si te sobra grasa de tocino, no la tires; es muy útil para cocinar muchos otros ingredientes. Antes de añadirle algo más, como pan o un huevo, deja que se enfríe y luego cuela los restos de grasa con un filtro de café o un colador de malla fina para asegurarte de aprovechar solo la grasa. Separa la cantidad que necesites para los huevos y las tostadas, y guarda el resto en un recipiente hermético. Consérvala en el refrigerador hasta por tres meses.
