¡No tires ese frasco de condimento vacío! ¡Conviértelo en un adobo!
Claro, el pollo demasiado cocido, las tostadas quemadas y los huevos gomosos son lamentables, pero desperdiciar comida es el mayor error culinario de todos. Desafortunadamente, el desperdicio de alimentos es más insidioso de lo que uno piensa.
Los tres pilares de un adobo son el ácido, la grasa y los agentes aromatizantes. Juntos, estos ingredientes básicos transforman las carnes ablandando sus partes cartilaginosas, conservando su humedad e impregnándolas de sabor desde el interior. Al añadir una fuente de ácido y grasa a un frasco de condimentos vacío, se cumplen todos los requisitos para un buen adobo, utilizando tu salsa o crema favorita como agente aromatizante. Simplemente combina los ingredientes en el frasco, agita y úntalo sobre un filete de atún, un costillar de cordero, una fuente de pechuga de pollo o cualquier otra carne o verdura que se beneficie de un adobo. Este práctico truco de cocina no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que también evita tener que lavar un plato adicional.
Combinaciones de adobos con frascos de condimentos vacíos como protagonistas.
Preparar un adobo es una actividad culinaria ingeniosa, tan divertida como sabrosa. Siempre que los ingredientes armonicen, existen infinitas combinaciones, incluso con un frasco de condimento vacío. Combina lo que queda de esa buena y vieja botella de mostaza con aceite de oliva, vinagre de manzana, miel, sal y pimienta para obtener un adobo ácido con delicados toques dulces que aportan complejidad a las carnes a la parrilla. Usa un frasco de mermelada de frutos rojos para preparar un adobo con aceite de oliva, vinagre balsámico, pasta de miso, mostaza Dijon, ajo, tomillo y pimienta negra; perfecto para darle un toque ácido y umami a un pollo asado entero de inspiración navideña. Adereza la botella de salsa sriracha que te haya sobrado con aceite de sésamo, zumo de lima, azúcar moreno, ajo en polvo, pimentón ahumado y un chorrito de salsa de soja para infundir a las gambas a la parrilla un sabor vibrante y picante que dará vida a una bandeja de brochetas junto a la piscina.
No dudes en experimentar con kétchup, salsa barbacoa, mayonesa, aderezos para ensaladas y otros básicos de la nevera. Mezcla y combina tus ingredientes favoritos en el tarro de condimentos que te sobran para crear una marinada sin desperdicios que deleitará tu paladar (y tu conciencia).
