Birria taco's met kip
Tacos de birria de pollo: ¡Estos tacos de birria de pollo son realmente deliciosos! Tortillas rellenas de pollo desmenuzado, queso fundido y una salsa chipotle picante. Perfectos para una velada acogedora con una comida reconfortante y sabrosa. Y créenos: ¡querrás preparar estos tacos a menudo!
- 700 gr de filete de kippendij
- 8 tortillas pequeñas
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 50 gr de chile chipotle (van La Morena) cortado en cubitos
- 140 gramos de puré de tomate
- 500 ml de caldo de kippen
- 2 tl de pimentón
- 1 tl komijn
- 1 tl de orégano
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- snufje peper en zout
- 150 gr geraspte kaas
- 2 handjes verse koriander
- 1 limusina
- Snipper de ui y snijd de knoflook fijn.
- Giet een scheutje olie in een braadpan of diepe hapjespan y bak de kippendijfilet rondom goudbruin.
- Voeg de ui y knoflook toe y bak durante 2-3 minutos.
- Cocine el puré de tomate y hornee durante 1 minuto.
- Voeg daarna de chile chipotle cortado en cubitos (evt naar smaak wat minder als je niet van pittig houdt of wat meer) de kruiden y de kippenbouillon toe. Roer alles goed door elkaar y breng aan de kook.
- Zet het vuur laag y laat de kip ongeveer 1,5 tot 2 usur zachtjes cookn met deksel schuin op de pan.
- Haal de kip uit de pan en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Doe de pollo desmenuzado terug in de saus en roer alles goed door elkaar.
- Servir de kip meteen con una envoltura con bijv guacamole y queso cheddar de envolturas cortas calientes en salsa picante (zoals hieronder).
- Vertwarm een koekenpan zonder olie. Sumerja un corte de tortilla en la salsa y las piernas en la sartén. Verdeel wat geraspte kaas y pollo desmenuzado sobre één helft van de tortilla/wraps. Vouw de tortilla dubbel y bak beide kanten goudbruin and krokant. Herhaal dit conoció el resto de las tortillas/envolturas.
- Weinig tijd? Caliente las envolturas y el corte en el magnetrón ipv en la sartén.
Tacos de birria con kip
700 g de filetes de muslo de pollo
8 tortillas pequeñas
2 cebollas
2 dientes de ajo
50 g de chile chipotle picado de La Morena
140 g de puré de tomate
500 ml de caldo de pollo
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de comino
1 tl de orégano
1 cucharadita de pimentón ahumado
una pizca de sal y pimienta
150 g de queso rallado
2 puñados de cilantro fresco
1 lima
Método de preparación:
Vierta un chorrito de aceite en una sartén o cacerola profunda y fría los filetes de muslo de pollo hasta que estén dorados por todos lados.
Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos.
Añade la pasta de tomate y fríe durante 1 minuto.
A continuación, añade el chile chipotle picado (opcionalmente, puedes añadir un poco menos o un poco más si no te gusta el picante), las hierbas y el caldo de pollo. Remueve bien y deja que hierva.
Baja el fuego y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas con la tapa ligeramente entreabierta.
Retira el pollo de la sartén y desmenúzalo con dos tenedores. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la salsa y mezcla bien todos los ingredientes.
Sirva el pollo inmediatamente en una tortilla con, por ejemplo, guacamole y queso cheddar, o caliente brevemente las tortillas en la salsa (como se indica a continuación).
Calienta una sartén sin aceite. Sumerge brevemente una tortilla en la salsa y colócala en la sartén. Distribuye queso rallado y pollo desmenuzado sobre la mitad de la tortilla. Dobla la tortilla por la mitad y fríe ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Repite el proceso con las tortillas restantes.
¿Tienes poco tiempo? Calienta las tortillas brevemente en el microondas en lugar de en la sartén.
