Sundae de pera y vino tinto para dos
«Así de sencillo» es nuestra serie de recetas tan fáciles que puedes prepararlas con los ojos cerrados. Imagina listas de ingredientes mínimas, técnicas sencillas y resultados tan deliciosos que querrás compartirlos con tus familiares.
- 1 taza de vino tinto
- ¼ taza más 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 pera, pelada, partida por la mitad y sin corazón.
- Helado de vainilla (para servir)
- Sal marina en escamas (para servir; opcional)
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, calienta a fuego lento 1 taza de vino tinto, ¼ de taza de azúcar, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida, ¼ de cucharadita de clavo molido y una pizca de sal kosher. Cocina, revolviendo y raspando los lados de la cacerola, hasta que espese y adquiera consistencia de jarabe, de 10 a 12 minutos. Retira el jarabe de vino del fuego.
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una sartén pequeña antiadherente con tapa a fuego medio. Agrega 1 pera pelada, cortada por la mitad, sin corazón y con el lado cortado hacia abajo. Tapa la sartén y cocina la pera hasta que esté dorada por debajo y ligeramente tierna, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y espolvorea con una pizca de sal kosher y las 2 cucharaditas de azúcar restantes; revuelve para que se impregne bien.
- Sirve helado de vainilla en tazones; coloca media pera encima de cada uno y rocía generosamente con jarabe de vino. Si lo deseas, espolvorea con sal marina en escamas.
Un helado sundae es un lienzo en blanco perfecto, y cualquier ingrediente que tengas en tu despensa o refrigerador puede convertirse en el complemento ideal para realzar su sabor. Si bien el sirope de chocolate caliente y la salsa de caramelo suelen ser los protagonistas, ¿qué tal si le sugerimos un nuevo aderezo?
Jarabe de vino tinto. Se puede preparar con cualquier botella de vino tinto que tengas a mano, incluso con las sobras.
Al cocinarse a fuego lento con azúcar, pimienta de Jamaica y clavo, la mezcla se reducirá e imitará los sabores cálidos del vino caliente especiado.
