Creamy Pear and Parsnip Soup

Una sopa sencilla y de temporada, ideal para el almuerzo, la cena o incluso como entrante para invitados. Recojo chirivías cada invierno y preparo esta sopa de pera y chirivía al menos una o dos veces por temporada. Si no tengo peras a mano, a veces uso una manzana.

El curry en polvo le da un toque de calidez, y es muy fácil de preparar con ingredientes que seguro tienes en casa. Para otras sopas de invierno que preparo con frecuencia, te recomiendo mi sopa de calabaza y patata o mi sopa de zanahoria y chirivía; ambas son fáciles, cremosas y están repletas de verduras de temporada.

Ingredientes: 8 + aceite, sal y pimienta | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Raciones: 4 | Dificultad: Fácil

Ingredientes de la receta

Chirivías: Una hortaliza de raíz similar en forma a la zanahoria, pero de color pálido y ligeramente más dulce.

Tienen un sabor suave y terroso que se realza al cocinarlas. Patatas: Utiliza una variedad con almidón o multiusos. Si quieres, pélalas y córtalas en trozos del mismo tamaño que las chirivías para que se cocinen uniformemente.

La pera es la opción perfecta para esta sopa, pero si no tienes ninguna a mano, una manzana funciona perfectamente como sustituto (la mayoría de la gente suele tener manzanas en la despensa, no peras). Si te gusta cocinar con peras, también disfruto de las Peras Asadas con Miel, un postre sencillo que preparo con frecuencia.

Crema: Nata espesa o mitad y mitad; ambas funcionan. Si lo prefiere, también puede usar una alternativa vegetal. Curry: Yo uso curry en polvo amarillo suave.

Elige tu marca favorita, pero que no sea demasiado picante; no querrás que el sabor de la chirivía y la pera sea demasiado intenso. Esta sopa de calabaza y jengibre, así como la sopa de cacahuete con cacahuetes enteros, también llevan curry en polvo.

Usando pasta de curry

- Sustituye aproximadamente una cucharadita de curry en polvo por una cucharada de pasta de curry suave. Empieza con una cucharada, prueba la sopa una vez que esté bien mezclada y añade un poco más si la quieres más fuerte.

Si la pasta ya contiene sal, asegúrese de ajustar la cantidad que añade a la sopa. Yo suelo incorporar la pasta al añadir el ajo, las chirivías y las patatas, para que se distribuya uniformemente antes de verter el caldo.

Consulte la ficha de instrucciones para obtener información completa sobre ingredientes y cantidades. ¿Cómo preparar sopa de pera y chirivía? Preparación: Pele y pique las chirivías, las patatas y el ajo.

Pela y pica la cebolla y la pera, pero mantenlas separadas entre sí y del resto de los ingredientes. Paso 1: Sofríe la cebolla con una pizca de sal durante 4-5 minutos, hasta que esté dorada pero no oscura.

Paso #2: Añade el ajo, las chirivías, las patatas y el curry en polvo. Paso #3: Añade el caldo, la nata y la pera.

Paso 4: Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las chirivías y las patatas estén blandas. Paso 5: Triture la sopa de chirivía y pera con una batidora de mano. Paso 6: Ajuste la sazón.

Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo o leche y vuelva a ajustar la sazón. Como no hay líquido caliente que transferir, para triturar la sopa, suelo usar una batidora de mano para hacer puré la sopa directamente en la olla; es rápido, fácil y seguro.

- Si no tienes una batidora y usas una batidora normal, llénala solo hasta la mitad, sujeta la tapa con una toalla y bate por tandas para evitar derrames.

Almacenar y recalentar

Refrigeración: Deje enfriar completamente la sopa de chirivía y pera y luego guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días. Congelación: La sopa se congela bien hasta por 2 meses.

Deje enfriar completamente, transfiera a un recipiente hermético y descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. Para recalentar: caliente suavemente en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Si queda demasiado espesa después de guardarla, añada un chorrito de caldo o agua para ablandarla.

Sopa cremosa de pera y chirivía

- 2 patatas troceadas, aproximadamente 350 g - 2 dientes de ajo picados

- 1 cebolla picada, aproximadamente 100 g - 1 pera grande picada, aproximadamente 200 g

- 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de curry en polvo Nota 2 - 2 ¾ tazas de caldo de verduras

- 1 taza de crema espesa o mitad crema y mitad leche Notas 3, 4 y 5 - sal marina fina y pimienta negra molida

- 1-2 cucharadas de perejil picado - una pizca de semillas de nigella y/o hojuelas de pimiento rojo para decorar (opcional)

- Prepara los ingredientes: Pela y pica las chirivías, las patatas y el ajo. Pica la cebolla, pero mantenla separada del resto.

Pelar y picar la pera y mantenerla separada del resto. 1 libra de chirivías + 2 papas + 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 1 pera grande - Sofreír las cebollas: Calentar el aceite en la olla.

Agregue las cebollas y una pizca de sal y cocínelas a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente y teniendo cuidado de que no se oscurezcan; deben quedar ligeramente doradas. 2 cucharadas de aceite de oliva + cebollas - Agregar elementos: Agregue el ajo picado, las chirivías, las papas y el curry en polvo.

Remueva para cubrir las verduras con el curry en polvo durante 1-2 minutos. Ajo + chirivías + patatas + 1 cucharadita de curry en polvo - Añada caldo de verduras, nata y pera picada. 2 ¾ tazas de caldo de verduras + 1 taza de nata espesa o mitad y mitad

- Deja cocer a fuego lento la sopa durante 20-25 minutos, hasta que las chirivías y las patatas estén blandas. - Tritura la sopa con una batidora de mano y ajusta la sazón con sal y pimienta.

Agregue perejil y decore con semillas de nigella y hojuelas de pimiento rojo si lo desea. Sal marina fina y pimienta negra molida + 1-2 cucharadas de perejil + una pizca pequeña de semillas de nigella o/y hojuelas de pimiento rojo - Licuado: Una licuadora de inmersión funciona mejor y es la más segura, ya que puede hacer puré la sopa directamente en la olla.

Si usa una licuadora convencional, llénela solo hasta la mitad, sujete la tapa con una toalla y licúe en tandas para evitar derrames. - Curry: Use un curry en polvo suave para que no opaque el sabor de las chirivías y la pera.

También puedes usar 1 cucharada de pasta de curry en lugar del curry en polvo. - Lácteos: La crema espesa le da a la sopa una textura más rica y cremosa, pero la mezcla de leche y crema también funciona bien y es un poco más ligera. - La información nutricional se calcula usando crema espesa.

- Versión vegana: Para que la sopa de chirivía y pera sea vegana, sustituya la nata por nata de avena sin azúcar, nata de soja o nata de anacardos.