Cocina

Ensalada de patatas fácil sin mayonesa con huevos y cebollas (Krompir Salata) [al estilo balcánico, con vinagreta]

La ensalada de huevo y patata sin mayonesa es una ensalada balcánica estupenda, que a menudo se sirve con pescado y marisco.

Ingredientes · Porciones 4

5-7 patatas (aproximadamente 750 g)
4-5 huevos
1/2-1 cebolla amarilla (mediana; sustituir por cebolla blanca, evitar la roja)
2 cucharadas de jugo de limón (sustituir por vinagre u otro ácido)
7 cucharadas de aceite de oliva (o de girasol, vegetal o de aguacate; evite el de coco).
1 cucharadita de perejil seco (o 1 cucharada de perejil fresco picado)
Sal y pimienta al gusto (recomendamos 1/2 cucharadita de pimienta molida y entre 1/2 y 1 cucharadita de sal).

Preparación · 45 min

Coloca las patatas y los huevos en una olla grande llena de agua. Deja que hierva. Después de unos 15 minutos, retira los huevos y colócalos en un recipiente con agua fría (o hielo) para que se enfríen.*
Continúa cocinando las patatas unos minutos más, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Luego, pásalas a un bol con los huevos para que se enfríen un instante, hasta que puedas pelarlas. (Si vas a dejar la piel, déjalas enfriar en un plato, no en agua).
Escurre las patatas y pélalas. Córtalas en rodajas. (Si son pequeñas, puedes cortarlas en cuartos). Pela los huevos y córtalos también en rodajas. Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Mezcla todo en un bol.
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva y los condimentos. Bata bien hasta que la mezcla se integre.
Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente los ingredientes hasta que la vinagreta y los demás ingredientes se integren por completo.
Sírvela fría o tibia, según tu preferencia. Si la sirves fría, refrigérala durante una hora antes de servir. Esta ensalada de patata es un excelente acompañamiento para pescado, marisco o cualquier otra proteína. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas. ¡No la congeles!

Fácil sin mayonesa ensalada de huevo de patata es una estupenda ensalada balcánica, a menudo servida con pescado y mariscos.

Conocido localmente como krompir (krumpir) salata, está rematada con aceite de oliva y vinaigrette de limón, haciendo fácilmente un gran plato independiente. ¿Vamos?

Antecedentes

Balcanes sin mayonesa ensalada de patata con huevos - krompir o krumpir salata - es un delicioso plato abundante generalmente servido con pescado o mariscos, y otras proteínas. Se consume en toda la región, especialmente durante los meses de verano.

Fácil de hacer, la ensalada consta de huevos hervidos y patatas, cebolla cruda y una vinagreta clásica. El aceite de oliva más la vinagreta de limón saca la mantequilla de patatas mientras que es una alternativa perfecta para los aderezos de mayonesa más pesados.

Esta ensalada de huevo de patata es un gran plato lateral para salmón, bacalao, trucha, calamari y mejillones. Además, va muy bien al lado del pollo, o también carne de res. Nos encanta comerlo por sí mismo, con bolas fritas de masa, o entre rodajas de pan casero caliente.

Ingredientes

Aquí están todos los ingredientes que necesitarás para hacer nuestra ensalada de mayonesa sin patata con huevos y cebollas.

Papas: Starchy o patatas combinadas como los Russets y Yukon Gold producirán un sabor más mantequilla. (Esa es nuestra elección.) Para un sabor más crujiente, más fresco, elija los dedos o patatas rojas.
Huevos.
cebollas: Las cebollas blancas o amarillas van mejor con esta ensalada.
Lemon y/o Vinegar: Elige uno, el otro, o ambos.
Aceite: Oliva, aguacate, verduras o girasol funcionan mejor. Evite el coco.
Sal y pimienta.
Parsley. Fresco o seco.

Instrucciones

Aquí están instrucciones sencillas para la ensalada de mayonesa sin patata con huevos y cebollas.

Paso 1. Cocinar patatas y huevos.

Paso 2. Saca los huevos.

Entonces saca las patatas. Paso 3.

Correa y cáscara. Paso 4.

Cortar patatas, huevos y cebolla. Paso 5. Prepare la vinagreta.

Paso 6. Combinar.

Variaciones

Aquí hay algunas variaciones simples para la ensalada de mayonesa sin patata ( ensalada de krompir / ensalada de krumpir).

Añadir o restar huevos.
Añadir o restar cebolla.
Añade chives.
Añadir otro apósito.

Más ensaladas

Además de nuestra ensalada sin mayonesa, aquí hay algunas ensaladas más que amamos!

Manejo

Preparar ensalada de patatas sin mayonesa (krompir salata) es fácil.

Aquí tienes algunos consejos.

Presentación: Si lo prefiere, puede enfriar la ensalada de patata en el frigorífico durante 2-3 horas antes de servirla. También puede servirla tibia acompañada de pescado, marisco u otra proteína de su elección.
Conservación: guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 24 horas.
Congelar y recalentar: ¡un gran error!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Se puede dejar la piel a la patata para la ensalada?

Depende del tipo de patatas que uses. Si utilizas patatas harinosas o mixtas (como Russet o Yukon Gold), lo mejor es pelarlas después de cocinarlas.

Las patatas cerosas, sin embargo, saben mejor con la piel. (Algunas de estas incluyen patatas rojas, patatas alargadas y patatas tiernas). ¿Se conserva bien la ensalada de patata después de 3 días en la nevera? Si se guarda en la nevera entre 1 y 2 horas después de cocinarla, la ensalada de patata sin mayonesa (krompir salata) se conserva hasta 3 días.

Puedes preparar un poco más de vinagreta. Sin embargo, no recomendamos guardarla en el refrigerador por más de 24 horas, ya que el sabor se deteriora después de ese tiempo.

¿Por qué mi ensalada de patatas está sosa? Esto suele significar que la ensalada de patatas (krompir salata) no estaba suficientemente sazonada.

Puedes preparar más vinagreta o añadir más sal y/o pimienta. ¿Debo enjuagar las patatas para la ensalada de patatas?

Sí. Sobre todo si piensas comerte la piel. ¿Qué opinas?

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Ensalada de papa

De 5 a 7 patatas (aproximadamente 750 g o 1,5 libras) Russet o Yukon Gold para un sabor más mantecoso, patatas rojas para una textura más crujiente; busque patatas que sean aproximadamente del mismo tamaño.