Ensalada de patatas asadas con tomillo y romero de verano • Curious cuisiniere
Esta ensalada de patatas con tomillo y romero combina hierbas veraniegas con patatas asadas para obtener una ensalada de patatas consistente que se aligera con yogur natural.
- 3 libras de papas (de cualquier tipo)
- 1 cebolla (picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de romero fresco (picado) o 1 cucharada de romero seco molido.
- 3 cucharadas de tomillo fresco (picado) o 1 cucharada de tomillo seco molido.
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ taza de yogur natural
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Precalienta el horno a 475 °F.
- Lava las patatas y córtalas en trozos de 2,5 cm.
- Coloca los trozos de patata y la cebolla picada en un bol grande.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el romero, el tomillo y la sal. Agrega la mezcla a las papas y las cebollas y revuelve para cubrirlas bien.
- Extiende la mezcla de patatas sobre una bandeja para hornear y ásalas durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Retire las patatas del horno y déjelas enfriar.
- Mezcla el yogur, la mayonesa y el vinagre.
- Cuando las patatas se hayan enfriado, colóquelas en un bol grande. Vierta la mezcla de yogur sobre las patatas y remueva hasta que queden bien cubiertas.
- Refrigere la ensalada de patatas, tapada, durante 2 a 4 horas antes de servirla.
Una ensalada de patatas asadas
Últimamente nos ha dado por asar verduras.
La forma en que los azúcares se caramelizan y los sabores se intensifican. El exterior crujiente al horno y el interior suave.
Asar las verduras les sienta de maravilla, casi todas las que hemos probado. Por eso, se nos ocurrió asar las patatas para esta ensalada, en lugar de hervirlas, como siempre las hemos visto hacer.
¡El resultado fue fantástico! Asar las patatas les da una textura exterior crujiente muy agradable.
Y, aunque no se mantengan crujientes una vez añadido el aderezo, esto permite que los trozos de patata conserven su forma en la ensalada.
Nuestra receta de ensalada de patatas con tomillo y romero para el verano
El romero y el tomillo que añadimos a las patatas para asarlas desprendieron un aroma muy agradable y aportaron un sabor profundo a esta ensalada de patatas.
De hecho, tiene tanto sabor que el aderezo es relativamente sencillo: mitad mayonesa, mitad yogur natural (para aligerarlo un poco), con un toque de vinagre para darle un punto extra. La sencillez permite que el tomillo y el romero de esta ensalada de patatas resalten de verdad.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de romero fresco picado o 1 cucharada de romero seco molido.
- 3 cucharadas de tomillo fresco picado o 1 cucharada de tomillo seco molido.
- ¾ cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Instrucciones
Sarah fundó Curious en 2010 como una forma de guardar sus creaciones culinarias y compartir experiencias gastronómicas.
Su pasión por la gastronomía internacional le fue inculcada desde temprana edad por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de más de 10 años trabajando en cocinas profesionales.
Ha viajado mucho y le gusta traer los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de preparar.
