Almond Butter Chicken Satay

Este satay de pollo está para morirse, y déjenme explicarles por qué. En realidad, esta es mi versión del satay del sudeste asiático, que normalmente se prepara con cacahuetes.

Como esta receta es paleo y está aprobada por Whole30, me tomé la libertad de darle un giro y hacer un satay de pollo con mantequilla de almendras. ¿Qué es el satay de pollo?

Si no sabes qué es el satay de pollo, te lo explico. El satay de pollo es un plato donde la carne (de pollo, ternera o cerdo) se sazona y se ensarta en brochetas para asarla a la parrilla, y se sirve con una salsa para mojar. Aunque su origen se remonta a Indonesia, otros países del sudeste asiático como Singapur, Malasia y Tailandia también disfrutan de esta popular comida callejera.

Inspiración para recetas

Un amigo mío, con quien estudié en la universidad durante mi adolescencia, me invitó a una cena de cumpleaños con temática tailandesa que él organizaba.

En esta cena probé el pollo satay y estaba muy jugoso y tierno. No tenía ni idea de qué era la salsa para mojar, pero me pareció adictiva. La comida del restaurante era muy auténtica; había oído muchas reseñas sobre este lugar y esa fue una de las razones por las que acepté la invitación.

Sabía que algún día me encantaría preparar una versión sin cacahuetes del pollo satay porque prefiero el sabor de la mantequilla de almendras y conozco a mucha gente que sufre de alergia al cacahuete. También me tomé la libertad de aplicar este enfoque apto para alérgicos a mis gachas de avena con almendras tostadas y a mi pastel de naranja y almendras.

Razones para preparar esta receta

• Es bajo en carbohidratos, lo que lo hace perfecto para un estilo de vida que busca bajar de peso.
• Apto para la dieta paleo y sin gluten.
• Es el plato principal perfecto a base de frutos secos.
• No contiene legumbres ni cacahuetes, por lo que es ideal para personas con alergia al cacahuete.
• Tiene un sabor increíble... ¡Prueba la salsa para mojar... ¡¡¡Deliciosa!!!
• ¿A quién no le gusta el pollo satay?
• Perfecto para organizar una cena o para complacer a cualquier grupo de personas.

Cómo preparar pollo satay con mantequilla de almendras

Este satay de pollo se preparó intencionadamente con mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de cacahuete para que mi público paleo pueda disfrutar de sus deliciosos beneficios junto con el grupo que sigue una dieta sin gluten.

Es suculento y sabe igual que la versión con mantequilla de cacahuete, solo que sin legumbres. El marinado: te alegrará saber que no requiere mucha preparación ni marinado; no hay que marinarlo toda la noche (¡qué bien!). Sí, te lo perdono solo por esta vez.

Brochetas satay: asegúrate de ensartar cada trozo de pollo individualmente en la brocheta, ya sea de metal o de madera. Guarda la mitad del adobo para la salsa para mojar; sí, el adobo sirve para dos propósitos: la mitad para marinar y la otra mitad para la salsa. ¡Dos en uno no está nada mal!

Asar el pollo a la parrilla: asé el pollo satay con mantequilla de almendras hasta que quedó crujiente. ¿Cómo hacer la receta cetogénica?

Si sigues la dieta cetogénica y quieres preparar esta receta, simplemente omite el azúcar de coco (usa edulcorante de fruta del monje o stevia en su lugar) y los aminoácidos. Algunas marcas de soja son seguras si no tienen un alto contenido de carbohidratos netos. ¡Tendrás que probarlas tú mismo y usar las que mejor te funcionen!

En el peor de los casos, no hay problema en omitir este ingrediente. ¿Se puede dejar marinar el pollo durante la noche? Sí, puedes marinar el pollo durante la noche sin problema.

¿Se puede congelar el pollo satay? ¡Claro que sí! Puedes congelarlo sin problema, ya sea en brochetas o en una bolsa con cierre hermético, hasta por 3 meses (etiqueta el contenido). Asegúrate de descongelarlo completamente al menos 24 horas antes de cocinarlo.

¿Recomiendas alguna otra receta de pollo? Sí, prueba mi pollo frito jamaicano, pollo con tamarindo o mi pollo guisado.

Sugerencias para servir

• Conviértelo en ensalada: transforma este aperitivo en una ensalada ligera y sustanciosa añadiendo algunas verduras de hoja verde, como rúcula, tomates cherry, pepinos, zanahorias ralladas y calabacín.
• Menú del día: ¿Quieres convertir esto en un plato principal? ¡Excelente elección! Sírvelo con arroz integral, puré de batata o arroz de coliflor.
• Hora de las bebidas: batido de agua de coco y mango, té frío de naranja y canela.

Notas y consejos

• Asegúrese de utilizar pollo sin piel ni hueso.
• Puedes usar un asador o una parrilla de llama abierta para cocinar el pollo, solo asegúrate de que la temperatura interna sea de 165 °F (75 °F); en ese caso, estará cocido.
• Puedes usar mantequilla de almendras crujiente en lugar de cremosa.
• Puedes usar brochetas de madera o de metal; si usas de madera, asegúrate de remojarlas previamente.
• Corta el pollo en trozos pequeños de unos 5 centímetros, o un poco menos, está bien.
• Si desea mantener un menor contenido de grasa, utilice leche de coco ligera.