Cocina

Creamy Chicken and Bacon Pasta

Esta pasta cremosa con pollo y tocino es ideal para esos días en los que solo apetece una pasta cremosa.

Ingredientes · Porciones 2

180 g de fettuccine (u otra pasta larga)
3/4 taza de agua de cocción de la pasta (retirar justo antes de escurrirla).
150-200 g de tocino picado (5-7 oz)
180 g de pechuga de pollo (cortada por la mitad horizontalmente (1 grande))
1/4 cucharadita de sal y pimienta (para sazonar el pollo)
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo (finamente picados)
1/2 cebolla pequeña (finamente picada (marrón, blanca o amarilla))
3/4 taza de crema espesa / crema para batir (o cualquier crema entera)
1/4 cucharadita de sal y pimienta (para la salsa)
1/2 taza de parmesano finamente rallado ((o 1/4 taza de parmesano rallado comprado en la tienda) (Nota 2))
Perejil fresco
parmesano

Preparación · 20 min

Cueza la pasta según las instrucciones del paquete menos 2 minutos; reserve 1 taza del agua de cocción antes de escurrirla. Cocine el tocino, luego el pollo, sofría el ajo y la cebolla, cocine a fuego lento con la crema, 3/4 de taza del agua de cocción, el parmesano, la sal y la pimienta. Mezcle con la pasta durante 1 minuto y medio; pruebe para ajustar la sal. Sirva con parmesano.
Preparación de la pasta: Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Añada la pasta y cocínela durante el tiempo indicado en el paquete MENOS 2 minutos (termina de cocinarse en la salsa).
RESERVA el agua (¡importante!) - SACA 1 taza (250 ml) del agua de cocción de la pasta y luego escúrrela.
Cocinar el tocino: Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente y cocina el tocino hasta que esté dorado. Retíralo y escúrrelo sobre papel absorbente; reserva la grasa del tocino en la sartén.
Cocina el pollo: sazona el pollo por ambos lados con sal y pimienta. Cocínalo en la grasa del tocino durante 2 minutos por cada lado. Retíralo y córtalo en rodajas gruesas cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo (haz esto mientras la salsa se cocina a fuego lento).
Limpiar la sartén (opcional) con toallas de papel para que la salsa se mantenga bonita y blanca, y para obtener una salsa con un sabor limpio y mantecoso en lugar de una salsa con mucho sabor a tocino (Nota 3).
Sofreír la cebolla: En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla. Añadir el ajo y la cebolla, cocinar durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté ligeramente dorada y blanda.
Prepara la salsa: agrega la crema, aproximadamente 3/4 de taza del agua de cocción de la pasta, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Revuelve y cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que se reduzca ligeramente. La salsa seguirá estando un poco líquida, no te preocupes, se espesará en el siguiente paso.
Agrega la pasta y revuelve suavemente en la salsa durante aproximadamente 1 minuto y medio, sin sacarla de la olla. La salsa se espesará y cubrirá la pasta en lugar de quedarse en el fondo. Repite este paso hasta obtener la consistencia deseada. Si la salsa queda demasiado espesa, agrega un chorrito del agua de cocción de la pasta.
Mezclar y probar: Mezclar con el tocino y el pollo. Probar y añadir más sal si es necesario (depende de lo salado que esté el tocino).
Servir - ¡Sirva inmediatamente, adornado con parmesano y perejil!

Es un plato irresistible y delicioso, repleto de todos los alimentos esenciales: crema, parmesano, pollo y tocino. ¡Muy poca preparación y listo en 20 minutos!

Pasta cremosa de pollo y tocino, exquisita y deliciosa.

Hemos llegado al final del año, y el mes de diciembre es para darse algún capricho.

En el pasado he sido muy sensato y he compartido recetas auténticas de salsa Alfredo, preparadas al estilo italiano tradicional. Esa receta utiliza solo media taza de crema para 250 g de pasta.

Esta receta utiliza 3/4 de taza de crema para 180 g / 6 oz de pasta. Fui muy sincera desde el principio... ¡esto es un capricho!

En el pasado, me he dado a conocer por títulos que me he autoproclamado (como "Reina del Asado"). Sin embargo, en esta ocasión, fue el editor de la revista Super Food Ideas quien señaló mi predilección por lo cremoso sin crema. ¡Creo que eso le da cierta autoridad a este título!

De hecho, fotografié y grabé el video de la receta hace aproximadamente un mes. He estado esperando el momento oportuno para compartirlo. Siento que haber llegado al final del año relativamente ileso merece algún tipo de celebración.

Al fin y al cabo, es el mes de los excesos gastronómicos, ¿verdad? El mes en el que, incluso cuando estamos absolutamente decididos a comer sano, hay tentaciones por todas partes.

Eventos de oficina, regalos gastronómicos, reuniones con familiares y amigos. Este es solo un atractivo más para agregar a esa lista. 😈 Toda esa salsa cremosa.

Todo. Eso. CREMOSO.

¡¡¡SALSA!!! Me siento un poco culpable por compartir un capricho tan delicioso contigo.

Así que te prometo que pronto tendré una buena dosis de comida saludable. ¡Quizás incluso este miércoles!

Mientras tanto, recuerda todo lo que lograste en 2016. Incluso si no conseguiste cumplir todos tus objetivos, ignora los fracasos y concéntrate en los éxitos.

Date una palmadita en la espalda, un halago. ¡Y luego date un capricho con esta pasta cremosa de pollo y tocino! 😉 – Nagi xx

¡Más formas de disfrutar de una pasta cremosa!